Question

铁锅柴鸡怎么做？

Answer 1

一.材料：干豆角、柴鸡、鲜玉米、油卷、食用油、姜片、大葱、花椒、黄芪、桂皮、香叶、红烧酱油、糖、自制大酱、红辣椒、生抽、料酒。
二.步骤：
1、整鸡除去鸡架的其他部位；
2、将泡发的干豆角切段；
3、将鸡肉过水除血腥味；
4、过水后的鸡块捞起备用；
5、铁锅烧热加油；
6、加姜片炒香；
7、依次加入其他材料爆香；
8、在锅中置入鸡块翻炒使之受热均匀；
9、在锅中置入料酒、红烧酱油、自制大酱、生抽、温水煮十分钟；
10、在锅中置入玉米块、干豆角中小火炖半个小时；
11、在炖鸡的时间发面已经发好，做油卷，分成小剂撮长条，对折上扭就成卷了，净置十分钟让面醒；
12、在锅中置入油卷煮十分钟即可完成。

Answer 2

、把柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

3、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

4、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

5、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

6、变小火将鸡肉烧至9成熟后再下入盐调味。

7、待鸡肉烂熟后开大火收汤。起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成完成。

Answer 3

先把鸡煮一下去掉血腥味。然后在放油，放上佐料，葱姜蒜大料之类。然后加水炖。想吃什么配菜。在放上点。