Question

猪耳朵豆角的做法

Answer 1

猪耳朵豆角在农村非常常见，几乎在每家每户的菜园子边上都能看见它的身影，其外形扁平，形似猪耳朵因此得名。其含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是好多人并不是特别喜欢它的味道，在农村大家多数是以炒和炖来烹饪此道菜。今天教你做的是这款脆皮猪耳朵酿肉，经过炸制而成，酥脆爽口，清香鲜嫩。如果你家有这种食材，不妨试一试。

【原料】：猪耳朵豆角14片，猪瘦肉300克，面粉30克，葱姜蒜适量，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，食盐1茶匙，鸡精5克，香油2滴，淀粉10克，植物油适量。

【制作步骤】：

1.准备食材，葱姜蒜切碎，猪耳朵豆角择取两头的长筋。

2.将豆角在较厚的一头掰开，取出所有的豆子。

3.将猪瘦肉剁碎，放进葱姜蒜生抽蚝油白糖鸡精食盐香油和淀粉腌制10分钟左右。

4.将瘦肉馅填进猪耳朵豆角里面。

5.将面粉倒入适量清水调成面糊醒发5分钟。

6.炒锅热油，将做好的肉馅猪耳朵豆角在面糊里粘一下裹满面粉放进油锅进行炸制。

7.待猪耳朵豆角夹两面金黄即可出锅。

成品图：

烹饪技巧：

猪耳朵豆角筋比较多一定要择干净才不会影响口感。
豆角容易熟，炸制的过程中要小火，到锅里看到变色后立马出锅

Answer 2

炒猪耳朵豆角

猪耳朵豆角作为豆角的一类，是我们常吃的蔬菜之一。猪耳朵豆角的做法有很多种。猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。

食材明细
猪耳朵豆角、鸡胸肉、青椒、葱、红椒、油、盐、蚝油、五香粉。

1、猪耳朵豆角200克，鸡胸肉50克，青椒甜椒半个，葱一根。

2、各种食材清洗干净，都切成丝。

3、平底锅加热加点油炒香葱花。

4、加肉丝翻炒。

5、加1勺蚝油翻炒。

6、加猪耳朵豆角翻炒。

7、豆角炒焉后，加点水。

8、盖上盖子焖两分钟。

9、豆角炖透后加椒丝加盐加五香粉炒均匀。

10、一盘家常菜。

食材
素炒猪耳朵豆角的材料：猪耳朵豆角，青辣椒，生抽，耗油，糖，水
步骤/方法
1、豆角和辣椒都洗净切丝备用
素炒猪耳朵豆角的做法
素炒猪耳朵豆角的做法
2、锅中热底油，油热了就放辣椒丝进去煸炒
素炒猪耳朵豆角的做法
3、炒出辣味了放豆角丝
素炒猪耳朵豆角的做法
4、大概炒的豆角有些变色了就放调料，最后少放一点点水炖2分钟就可以了

Answer 3

主料
酸豆角100g
猪耳250g
辅料
调和油适量
食盐适量
柿子椒适量
蒜适量
步骤1酸豆角炒猪耳的做法大全
酸豆角挖出来用水洗一下，切成段（洗过水的豆角没那么酸）
步骤2酸豆角炒猪耳的做法图解
买回来切好的猪耳朵
步骤3酸豆角炒猪耳的家常做法
热油锅，爆香大蒜
步骤4酸豆角炒猪耳的简单做法
放入辣椒
步骤5酸豆角炒猪耳怎么吃
放猪耳朵炒
步骤6酸豆角炒猪耳怎么做
放少许盐，滴几滴酱油上色
步骤7酸豆角炒猪耳怎么炒
倒入豆角同炒
步骤8酸豆角炒猪耳怎么煮
放入酱料包
步骤9酸豆角炒猪耳怎么炖
翻炒均匀，起锅装盘