羊排怎么做才好吃？
冬季是一个萧条寒冷，没有生机的季节。但又因着美食所发出阵阵的浓香和围桌团圆的温馨，给窗外的雪花增添了无数的梦幻和幸福感。还记得小时候，每年到了寒冷的冬天，妈妈总是会炖上一大锅的羊排炖汤给我们暖身体。不管在学校里经历了多少伤心的事和坐了多久冰冷的板凳，随着那一碗新鲜美味的羊排炖汤下到肚里，所有的不快和寒冷都会一扫而光。
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准备食材：新鲜羊排三斤
胡萝卜两根，土豆一个，切块，也可根据体质加入山药，红枣，枸杞补血益气的食材
大葱一整根切段，花椒粒50粒左右，（也可用胡椒粉代替）硬币大小的姜一块切丝，四个八角掰碎，四根干红椒
准备一口大锅（菜锅、蒸锅都可以）电饭煲也可
制作步骤：
第一步：把羊排部分切块或不切根据个人喜欢。可事先把羊排放在盆子里清洗，若想省事也可直接放入有2/3水的锅中。
第二步：下锅焯水，可加入少许料酒除腥，去除血沫
第三步：加入盘子里面提先准备好的配料
第四步：加入调料后，再加入一点点生抽提色，半掩锅盖（怕溢锅），中火一个半小时左右，尝一尝肉质此时已经熟了，家有老人或小孩想吃肉质很烂的话，可以多炖一会儿。
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第五步：炖好肉后，加入事先切好的土豆、胡萝卜、盐，(盐的量根据我们水的多少），少许鸡精，自己品尝味道咸淡与否。根据自己体质，可自行加入红枣，山药，枸杞补血益气的食材
第六步：调制小火20分钟，只等到胡萝卜和土豆煮熟。想吃软糯的话，也可再加时间。
第七步：最后根据个人口味放一点点香菜，想吃辣一点，还可放一点胡椒。关火，焖锅三四分钟左右，美味的炖羊排汤新鲜出炉。
如果家里有烤箱的话，在羊肉炖熟不加配菜调料之前，涂上一些调料，做成新鲜的烤羊排，也是味道棒极了！
烤羊排步骤：
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第一步：继续炖羊排汤的第4步，在羊排炖好之后，拿出烤盘，铺上锡纸，捞出带骨节的羊排，沥汁后摆上去。 烤箱预热200度。
第二步：拿出陶华碧风味的老干妈豆豉油和烧烤摊5块钱的秘制料。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
材料：羊肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将羊排切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入羊排爆炒2分钟将羊排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和羊排一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 名
羊排融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
