Question

切好隔夜的土豆能吃吗

Answer 1

根据情况而定。
切了的土豆，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料，如在夏季温度较高的时候，把切好的土豆敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出现食物中毒症状；不过，如果保存的比较好的话，也是可以隔夜食用的。
土豆丝隔夜如何保存？


1、将切好的土豆丝沥干水分，然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中。
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否则容易串味或交叉污染。 
3、如果短时间不急于吃的，可以将切好的土豆丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变质，之后稍微解冻下用于炸土豆条非常好吃。

关于土豆丝的一些小技巧：

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！

Answer 2

能吃
我们经常在菜市场看见小贩用水浇洒蔬菜，这样一则是让蔬菜看起来更新鲜，另外一方面是增重的做法。这种做法下的蔬菜基本上不能过夜，会加速蔬菜的腐烂。那如何才能让蔬菜更新鲜呢？我们需要根据不同的蔬菜进行不同的处理。
1、芽菜：沥干冷藏，继续成长
如苜蓿芽、绿豆芽、葵瓜芽等，先小心浸入水中，然后沥干装入有底洞的塑料袋，放冰箱冷藏、不仅不易腐烂，还会继续成长。
2、花椰菜：沸水烫过，冷藏保鲜
整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，若要长期保鲜，可先将花椰菜快速用沸水烫过，然后装入塑料袋，放冰箱冷藏或冷冻，则可保鲜更久。
3、茄子：阴凉通风，无需冲洗
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
4、洋葱：晾干存放，切勿冷藏
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
5、叶菜类：巧用包纸，留住水分
叶菜类通常无法久放，比如油菜、菠菜，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用吸水性强的纸，将叶片喷点水，然后用纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地保鲜。
6、韭菜：竖立放置，根部浸水
鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
7、香菜：包纸装袋，倒置存放
挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。
8、生菜：摘除菜心，吸水冷藏
生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜心摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。
9、大蒜：保持原貌，阴凉通风
香辛类调味品在保存时最好能保持原貌。而大蒜最好能放入网袋中，吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1-2个月。

Answer 3

切好的土豆如果泡在水里面的话，那个隔夜吃是没有问题的，如果没有泡水里就不要吃了

Answer 4

切好的土豆片和土豆丝放在水里没有氧气隔夜照样吃不会有应相的。

Answer 5

切好隔夜土豆只要表面没发锈发黑变质，浸在水里可以吃，土豆发芽是决不能吃。