Question

在家里想做出美味的鸡料理，应该如何做？

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Answer 1

鸡的做法有很多种，像土鸡可以煲汤，三黄鸡可以做黄焖鸡，葱姜炒鸡，红烧鸡块，大盘鸡……味道都特别好吃！捞出后用热水冲去浮沫，另起锅加入热水。将鸡块放入锅中，放入姜片。去新疆馆子吃饭，去吃新疆菜，羊肉串和大盘鸡是必点菜，再来点羊排烤包子馕包肉，那简直是太美滋滋了。鸡肉中含有丰富维生素和矿物质，适当食用可以增强体力、提高人体免疫力，增强消化能力等，生活中鸡肉吃法有很多，白切鸡较为常见，做法非常简单，保持原汁原味，十分嫩滑。

不过要说起色香味，我觉得还是非辣子鸡莫属。辣子鸡吃起来又干又香，鸡肉很有嚼劲，完全浸透了辣子的味道，再有一点淡淡的甜味，完美！锅里水烧开，把处理好的三黄鸡，姜片，大葱，花椒粒放入锅中，中小火煮制10分钟，然后关火在闷制25分钟，用筷子能插透，无血水渗出即可。夏天最好吃也是最简单的鸡肉做法莫过于“口水鸡”了，肉质嫩滑爽口，味道鲜香麻辣，吃起来绝对让你食欲大开。

把鸡切块儿清洗干净，鸡块儿的大小也和鹌鹑蛋大小差不多就行了，清洗干净后放入盐，葱姜，料酒腌制半个小时，腌制的目的是去除鸡的腥味使肉更加入味，腌制好的鸡撒一层薄薄的生粉，放那备用。夏天吃鸡肉还是推荐大家做凉拌鸡丝、鸡丝拌面之类的，爽口开胃。今天与您分享我近期做的家常口水鸡腿，也是好吃到喝光汤。

好鸡必须皮脆、肉弹、骨头硬，要有鸡的香味，要有六个月以上成熟的生长期，以谷物杂粮为主食，天然放养，嫩鸡适合白切，老水的鸡炖汤。用黄酒闷鸡特别好吃。

Answer 2

我感觉现在有很多的教程和视频讲解，这些美食都可以很轻松的去学会制作的，关键是要找到适合自己做的食谱，已经自己能准备的材料，这样成功率就会提高了。而且这些教程也比较详细，可以根据自己的口感和自己的需求去做出更适合自己的料理。

Answer 3

首先应该选择新鲜的鸡肉，然后切成鸡块，再加入适量的咖喱以及其他的调料，然后放入锅里，小火慢炖30分钟就可以了。

Answer 4

先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出。
将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出。
将葱，姜，蒜等辅料放入油锅中爆香，然后加入焯好水的鸡块，再加入料酒。
再加入热水，土豆，白糖等调料，在盖上锅盖，小火焖25分钟，盛出即可。

Answer 5

可以把鸡肉先用盐焗粉腌制入味，同时加入葱姜蒜，然后放锅里蒸熟蒸熟后的鸡肉撕成条，然后加入生抽，蚝油，鸡精，盐油，泼辣子，小米辣，蒜末，香油，香菜搅拌均匀即可食用。