Question

羊肉片先焯一遍水，再煮火锅这样吃科学吗？

羊肉片先焯一遍水，再煮火锅这样吃科学吗？

Answer 1

肉冷水下锅，然后放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，可以有效的去除腥味，大火煮开之后用勺子舀去浮沫，然后将羊肉捞出放在清水当中过一遍。其实所有的肉类这种做法都适用，

Answer 2

你焯水后羊肉片可就已经熟了，在涮锅里肉就有点老了不好吃了。千万别焯水。

Answer 3

羊肉片儿吃火锅是不需要焯水的直接在锅里煮，就可以了

Answer 4

可以可以去除羊肉上的血水，也可以起到初步加热的作用。

Answer 5

祛除膻味有用。