Question

做饼干要用黄油，黄油的成分都有哪些？

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Answer 1

人造黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。同黄油一样，人造黄油的油脂含量不得低于80%，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳

黄油是一种用牛奶加工的固体脂肪。它是混合新鲜牛奶并从上层的粘稠物质中过滤出一些水的产物。他主要用来做调味品，营养丰富，但脂肪含量高，所以不要吃太多。黄油是从牛奶中提炼出来的固态油脂。制作中餐菜肴时很少使用。但它是烘焙制作的主要原料，在中式面食制作多数用于馅料制作。

由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,黄油是用牛奶加工的一种固态油脂，他是把新鲜的牛奶搅拌之后上层的浓稠状物体过滤掉部分水分之后的产物。他主要用于做成调味品，营养丰富，但是脂肪含量很高，所以不要过量食用。

Answer 2

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。

Answer 3

黄油里面含有能量，维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分，可以拿来做菜，煎牛排，或者直接涂在面包上，不仅营养而且美味。

Answer 4

黄油的主要成分是脂肪。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。