Question

猪油拌饭必须是新鲜猪油吗？

Answer 1

美食家蔡澜先生曾经写了一本《死前必吃》的美食清单，里面有天下各种美食。或许你们觉得蔡澜先生写的都是山珍海味，其实不然，一碗猪油拌饭，也是其中之一。猪油拌饭到底有多香，能让美食家都为之倾心，称之为死前必吃的食物？

蔡澜先生曾说道：“谷类之中，白米最佳， 一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”在贫穷年代，一碗猪油拌饭就是很多人的山珍海味，一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量。

所以猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法，现在很多餐厅拿它当特色，吸引了很多顾客，尤其香港的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。

猪油拌饭到底有多香？

现在很多人没有吃过猪油拌饭，看似再普通不过的一碗米饭，其实很多人没放在眼里，但只有吃过的人才知道有多美味。

吃猪油拌饭一定要饿的时候吃，如果你肚子很饱的时候吃猪油拌饭，那么你不会猪油拌饭有多好吃，反而会觉得很油腻。

很多人尝试在家里做猪油拌饭，但是做出来不是咸了就是太油腻了，想要做出好吃的猪油拌饭，首先米饭要好，猪油要香，酱油要正宗，不能有老抽，最好用味极鲜。

下面教你做一份好吃的猪油拌饭，牢记这3点，猪油拌饭才好吃：

1、米饭煮得不软不硬，煮米饭的时候，别加太多水了，煮出来粒粒分明最好了。

2、熬猪油别加其他配料，原汁原味的猪油才最香，而且只需要加一勺猪油就可以了，太多了容易腻。

3、酱油选择味极鲜或者生抽，老抽颜色重，味道淡，但是生抽别加太多，一碗米饭加一勺就可以了。

最后还可以撒一些葱花，吃的时候拌拌匀，米饭和酱油、猪油融合，颜色不深不浅，油亮发亮，吃起来才是最香的。

Answer 2

猪油拌饭必须是新鲜猪油吗？我认为猪油拌饭，不一定非要是新鲜的猪油。因为用猪油拌饭。猪油肯定是以前练猪肉练下的猪油。也会同样好吃的。

Answer 3

猪油拌饭不必新鲜的猪油，冷凝的猪油也可以，不过饭必须要热气腾腾刚出锅的，这样才能使饭上面的猪油化开，跟饭搅拌均匀。

Answer 4

不一定吧，其实猪油拌饭，只要是猪油就可以。因为同样是猪油不管是新鲜的还是不新鲜的味道相差不大的，只不过新鲜的口感要比不太新鲜的要好。

Answer 5

猪油拌饭不一定非要是新鲜猪油，用你以前炼好的猪油就可以了，如果没有，炼点新鲜的，如果有就直接拌饭吃。非常香呀！