腊肉的做法都有哪些？怎样做更健康？
直接在锅里煎腊肉是不对的，不然会咸不好吃，教你正确做
用肉和蔬菜烹饪制成的泡菜不仅丰富了味道，而且可以更长时间地保存食物。特别是腌腊肉，大众喜闻乐见。有的人选择自己腌制，有的人买现成的。腌制的腊肉可以经受更多的烹饪。青椒炒腊肉，梅菜蒸腊肉，腊肉炖萝卜都是不错的选择。可以根据个人喜好选择不同的做法。当然，熏肉最常见的方法是烹饪。这次想和大家分享一下青椒培根炒的菜。你需要记住不要直接在锅里煎培根。如果搞错了，腊肉不仅咸，吃起来也没意思。如果你使用正确的方法，培根吃起来会很嫩，多汁，健康。
炒腊肉的时候，不要直接炒，多加一步，腊肉嫩多汁，吃起来很健康
如何用青椒炒腊肉：
备用材料：培根1个，青椒1个，酱油5勺，盐少许，红辣椒2个，酱油1勺，大蒜3瓣，葱1根；
制作过程：第一步，锅加水，加几滴食用油到水中，烧开水，准备一块腊肉，放入开水锅中，煮一会儿，用筷子轻轻一插即可。等能捞出来了，再放入冷水中冷却；
第二步，腊肉冷却后可以切块，一个青椒，去掉根蒂和辣椒籽后切块，准备两个红辣椒，去掉根蒂，也切块。将几根葱洗净，切成葱花，大蒜去皮，切块；
第三步，等所有食材都准备好了，就可以开始做饭了。先将切好的腊肉切片放入锅中，用小火慢慢翻炒，注意用锅铲将腊肉压出油来。然后，先把腊肉从锅里拿出来；
第四步，将腊肉的肥肉炒熟，加入蒜末和青椒，小火慢炒，炒好的腊肉片放回散发香味的锅里，加点酱油和酱油调味，重味再加点盐；
第五步：将培根均匀翻炒，使其有味道和颜色，然后撒上葱花。翻炒后关火，上炒培根。
边肖总结：腌制的腊肉味道非常浓郁，在烹饪上比普通猪肉好得多。我家每年都会腌制一些腊肉，我家也很喜欢。腊肉可以用各种食材烹制，如青椒、胡萝卜、竹笋等。，可以根据个人喜好随意搭配，尤其是食欲不振的时候，会让你搭配培根吃，特别开胃。每次有培根炒的菜，炖饭都不够吃。家人隔三差五就要煎培根。腊肉本身的味道就很浓郁，做起来更方便。不加太多调料也能特别好吃。
烹饪技巧：
1.不要直接在锅里煎腊肉，不然不仅咸，而且吃起来还腻。还有一步就是提前做好腊肉。记得在水里加点油。做好腊肉后，可以有帮助。去掉一定量的盐，吃得更健康，煮过之后，在煮腊肉的时候会更方便；
2.腊肉里有比较多，就放锅里翻炒，把油挤出来。不仅腊肉更清爽，炒出来的菜也更香；
3.因为腊肉本身有很多盐，只能用酱油、酱油等调味。个人不加盐。当然，如果你觉得不够好吃，可以加点。
食材：
萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油。
做法：
1：将萝卜干洗净，假如觉得太咸能够用凉开水来泡下，然后切丁；
2：将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
3：起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
4：炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后参加白糖，淋上酱油就能够了。
白辣椒炒腊肉
食材：
腊肉，干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗，盐、味精。
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。
豆渣腊肉饭
食材：
米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋(、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。
做法：
1：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀；
2：腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备用；
3：锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出；
4：锅洗净放油，腊肉倒进翻炒，放入大葱末、姜末翻炒出香味；
5：放入青椒翻炒，顷刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后倒入豆渣；
6：米饭入锅翻炒，入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可；
7：盛出做个造型，好吃又好看！
