Question

请教焦糖烤布丁的家常做法？

Answer 1

：焦糖烤布丁的做法图解1 1.大勺糖加入半碗水，小火煮并不停搅拌。待糖水微黄时关火，尽快将焦糖倒入布丁瓶中防止凝固。放一旁待用。 2.在牛奶里加入2大勺砂糖，用温水加热并不停搅拌，待糖溶化即可。 3.在牛奶中加入鸡蛋，搅拌均匀，用过滤网将杂...

Answer 2

1.取100g白糖与30g水量，放于小锅中，开小火，煮至糖液呈黄褐色关火。
2.将煮好的糖液分别倒入模具杯底层中，1杯约倒入10g，并将模具杯静置冷却10分钟。
3.另取一锅子，加入牛奶、白糖50g开中火煮过，煮至白糖完全融化，约5分钟关火冷却。将1颗半全蛋与2颗蛋黄搅拌均匀，并冲入冷却后的牛奶混合。取一泸网，将混合后的牛奶蛋液过筛，从冰箱取出已凝结至底层的焦糖杯，将牛奶蛋液倒入杯中约8分满。
4.将模具杯放入烤箱中，开上火摄氏170度、下火摄氏190度，烤25钟，烤好放凉后，放至冷箱冷藏即完成。

Answer 3

把150克糖和50克冷水放入小奶锅里,中小火煮至褐色(焦糖色),全程不能搅拌,只能轻晃动...
倒入40克热水,轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心,防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点...
•开火把糖水煮至沸腾,离火,静置一下。
•静置一下,泡泡很决就消失了。

Answer 4

先打好蛋液

然后熬糖，或者也有现成的焦糖浆，倒入布丁容器中，只要底上一层就行，

再然后就是让蛋液可以成型凝固。
没有烤箱的话就把鱼胶粉或是吉利丁泡开溶化加进蛋液里，使蛋液凝固，要是实在没有，就买棉花糖（那种成袋的，软软的，不是路边那种特别大的）我一般买上好佳有一种香草味的，溶化后的作用和鱼胶粉或是吉利丁一样。

最后，把混合好的液体倒入已经到了焦糖液的容器里，然后就等着成型就可以了，简单省事。

Answer 5

• 食材明细 焦糖 白砂糖150g 冷水50g 热水40g 布丁液鸡蛋4个 牛奶300g 淡奶油400g 白糖60g 甜香口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 焦糖烤布丁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能...