Question

排骨蒸芋头的做法

Answer 1

芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨需要注意收货后的方法。首先，我们需要准备原料，包括芋头300克，排骨200克，调味品，酱油，蚝油，大蒜，盐小许，葱和姜小旭。首先我们需要把排骨切成块，然后用冷水浸泡，再把排骨里的血泡出来。之后，我们捣碎大蒜，姜叶需要把它切成片。排骨捞出后，放入蒜、姜、酱油、蚝油、盐拌匀。那么排骨的价值大概是半个小时。之后，我们把芋头削皮，切成滚刀块，放在盘子的底部。然后我们把美味的排骨放在芋头上。我们需要在蒸锅里放入适量的水，然后我们把盘子放进去，大火蒸15-20分钟，然后就可以从蒸锅里拿出来了。最后撒上葱花就可以吃了。
芋头排骨的营养价值
芋头排骨的营养价值比较丰富。首先淀粉含量比较高，蛋白质也很丰富。另外含有脂类、矿物质和维生素，所以吃芋头排骨可以起到一定的滋补作用。而且我们提供芋头排骨，可以健脾胃。
芋头排骨中含有大量的钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素，还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等多种营养成分。而且它所含的矿物质中，因为氟含量比较高，所以我们经常吃芋头排骨，对身体有好处，还能增强体质，特别是对正确的免疫力。

Answer 2

　　做法一
　　材料： 排骨 芋头 配料： 阳江豆豉 蒜蓉 花生油 盐 生粉 生抽 做法： 将排骨斩断洗净， 加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。 放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。 也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。 注： 油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。
　　编辑本段做法二
　　材料: 芋头,排骨,蒜末,姜末 调料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙 制作： 排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。
　　编辑本段做法三
　　材料： 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣 调味料： 1．酒1大匙．酱油1／2大匙 2．酱油1／2大匙．盐1／2茶匙．胡椒粉少许 作法： 1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。 2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出． 3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟． 4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出． 轻松一点： 1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装． 2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡.

Answer 3

排骨蒸芋头的做法
【所需食材】：排骨一根，芋头半只，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，白糖一点，蒜几瓣，盐少许，姜少许，油少许。
【烹饪过程】：
步骤一、先处理烹饪需要的食材，将刚买回来的排骨放到水龙头下冲洗一下，放进干净的盆里，放少许淀粉，用手将淀粉抓到排骨上，一直不停抓一会儿，然后再用清水冲洗几遍，沥干水分，放进盆里备用，这样可以很好的除去排骨里的血水，烹饪时更好料理。
步骤二、将准备好的大蒜和生姜切成碎末，放进装排骨的盆里，再往盆里加入少许食盐，适量生抽，适量蚝油，一点白糖，少许淀粉，带上一次性手套将调料和排骨抓匀，然后将排骨放进冰箱冷藏两个小时，让其腌制入味。
步骤三、在腌制排骨的时候，我们可以将芋头处理一下，这个过程一定要注意，可以把芋头当作山药一样小心处理，一定要戴上胶皮手套清理芋头，一次性手套不足以让我们抵抗芋头的碱性，将芋头清洗干净，削掉外皮，用刀切成滚刀块，取一个干净的盘子，将切好的芋头铺在盘子上。
步骤四、等到排骨腌好之后，从冰箱里取出来，再往排骨里倒少许食用油抓匀，再加入适量淀粉搅拌均匀之后，将排骨整齐地码放在芋头上。
步骤五、全部准备好之后，起锅，往锅里倒适量清水，大火烧开，往锅里放一个蒸笼，将盘子放进蒸笼里，盖上锅盖，蒸半小时左右，感觉快好的时候可以看一下，锅不一样，蒸制的时间可能有一点差异，所以一定以自己家锅的情况为准。
步骤六、蒸好之后，将盘子取出锅，就可以开吃啦。
【烹饪技巧】：
1、排骨腌制的时间一定要足够长，不然无法完全入味，蒸好的成品味道会差一点。
2、蒸制时，用中火慢蒸，可以让排骨味道更好。

Answer 4

排骨蒸芋头的做法

做法一

用料  

排骨500    克    

料酒1    勺    

生抽1    勺    

芋头半    个    

白糖    半勺    

盐半    适量    

油    1勺    

淀粉3    勺    

勺    

葱1    根    

芋头蒸排骨的做法  

排骨泡掉血水，加料酒

盐

白糖

淀粉（3勺）

油

蒜末（图片一把多了，放了一半味道刚好）

试了试用蛋清代替油，

小贴士

排骨洗好可以先腌制，半个小时以上，因为还要准备其他的，所以泡掉血水我就腌制着，1个多小时吧，芋头切了半个，因为只蒸12分钟左右，所以切1厘米的小条摆盘备用，排骨腌制好放芋头上，锅里水开后蒸12分钟，筷子容易戳下去就是熟了，蒸太久会柴……具体得看排骨大小如果只取排骨中间，10分钟应该也行……

做法二

食材

芋头 120克

淀粉 20克

排骨 250克

蒜米 10克

生抽 5克

油 5克

鸡精 2克

盐 10克

方法/步骤

排骨热水洗三遍

把盐、生粉、鸡精、油、蒜米、生抽放入排骨里腌半个小时

蒸腌好的排骨

芋头切好备用

切好的芋头和排骨一起 再蒸，可以放电饭锅蒸

撒上葱花，出锅

注意事项

小心烫

Answer 5

用料
排骨 500克
芋头 半只
料酒 2汤匙
耗油 2汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
盐 1/2汤匙
蒜 3小瓣
姜沫 少许
小米辣 少许
香葱 1根
做法步骤

1、排骨里面放料酒、耗油、生抽、糖、盐、蒜片、姜沫，抓匀。罩上保鲜膜腌制2小时以上

2、芋头切块，码放在盘子下面。把腌制好的排骨码放在芋头上，撒上小米辣。（怕辣的也可以不放）

3、上蒸锅，蒸1小时左右。

4、蒸好后，撒上香葱即可。

小贴士
1、排骨腌制时间越长越好。抓匀后也可放冰箱过夜。