Question

鲫鱼的做法鲫鱼汤的做法

Answer 1

鲫鱼汤的做法
1.炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

2.先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

3.加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。

4.再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；
2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g，起锅倒入油5ml；
3、倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄，起锅倒入水1L；
4、水中放入八角、葱段和鲫鱼，大火煮沸，加入盐2g，中火煮10分钟；
5、出锅完成。

第一，最重要也是最容易忽视的一点――油煎鲫鱼，首先鲫鱼表面抹盐，下锅油煎至两面金黄，这样既固定了鱼身的完整，又能吸收一定的油脂，这样才能最大程度把鲫鱼里的精华熬出来。

第二，在煎鱼时就同时熬一锅水，等鱼煎好以后直接将沸水倒入锅中没过鲫鱼，水要一次加好，中途不可以再加水，如果一定要加水的话，也一定要加开水水加好后改中小火熬制鱼汤。

第三，在鲫鱼汤里放一个煎好的鸡蛋，在煎鱼之前可以先煎一个鸡蛋，等到熬鱼汤时再放进去一起熬，这样鲫鱼汤会更加的白。

第四，这点大家可能都没注意，就是煎鱼一定要用猪油煎，猪油煎的比普通的大豆油、葵花油等等素油煎的熬出的汤更加的白。掌握这四点，熬出的鲫鱼汤奶白鲜香，好喝又有营养。

Answer 2

枸杞子和很多的食物都可以一起吃的，可以有很好的滋补肝肾的作用，而且也可以养肝明目，对于经常用眼的人群来说一定是不二的选择，可以有缓解眼睛疲劳的作用，枸杞子还能和鲫鱼一起煮粥，可以有健脾的作用，下面就来介绍枸杞鲫鱼粥的制作。
营养价值:
蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钠、磷、镁
适宜人群:
一般人群皆可食用
枸杞鲫鱼粥所需材料
大米100克、枸杞10克、鲫鱼50克、盐3克、味精2克、葱花适量、香油适量、料酒适量
枸杞鲫鱼粥的做法
1、首先将大米淘洗干净，还要进行浸泡，以便更好的浓稠。
2、鲫鱼需要仔细的清理，本身它是很腥的，所以处理干净之后，还要进行腌制。将之切片，放入碗中，倒入料酒，用手抓匀进行腌制。
3、将枸杞用温水泡软之后再用清水清洗。
4、这时开始热锅，放入适量的清水，将大米倒入，将米煮到五成熟。
5、这时将鱼肉、枸杞放入，并放入适量的食盐，味精、香油进行调味，最后在撒上葱花。就可以吃了。

枸杞鲫鱼粥的功效与作用
枸杞鲫鱼可以利尿通淋、健脾补肾、聪耳明目等等的作用。鲫鱼所含的蛋白质和钙物质很丰富，可以清热解毒，夏季体内的火气非常旺盛，食用鲫鱼可以很好的将体内的毒素排出。还能养胃。枸杞子的补血、养肝、等等的功效。经常被人们所食用。大米可以健脾养胃、聪耳明目、止泻等等的功效。被人们作为主食来食用，可想而知它的好处了。这道食谱可以清肺，对于出现咳嗽咳痰的人来说，可以改善症状，还能有很好的补气血养肝的作用，这样的养生食谱适合多种人群。