Question

做哪些食物时掌握3点，香脆不油腻，很好吃呢？





Answer 1

提到青椒，好多人听见就要淌口水，这是一种非常好吃的蔬菜，和小辣椒和小米椒不一样，青椒不是一种调料，反而是一道正儿八经的蔬菜水果，并且青椒还特别有营养，含有维生素C，长期吃青椒得人，胃口都会很好，吃饱喝足！尖椒的做法也分为好多种，在其中最出名的莫过虎皮尖椒，这是一道可以把青椒做到最好的菜，很多人都喜欢吃这道菜，喜爱青椒的清香，但不少人会有一个误区，那便是做虎皮尖椒一定要放许多的油，这么做是不对的，因为他们能把青椒做的十分的油腻感，让青椒丧失原先的味儿，下面我教给大家真正意义上的作法。

【菜式】：耗油虎皮尖椒

朝天椒3个，芥花油15ml，耗油10ml，蒜头1瓣，水适当。1、首先把买好的青椒，切除朝天椒头，把辣椒籽除掉，只留下辣椒皮，随后自来水冲干净，洗完后把每一个朝天椒都挤扁，这样做的目的是为了可以使朝天椒待会儿加热的情况下遇热匀称，这也是搞好的第一步，摆盘，预留，同时把蒜头切割成蒜泥，预留。2、提前准备出锅，往锅中倒进少许的油，开文火，把油烧热。3、待温度烧制8分热的时候，把青椒放进锅里，逐渐煎青椒。

4、在煎的过程当中，要不停的翻过来，直至把青椒的两面都煎的略微焦一下，就可以熄火，盛出来，预留。5、锅里留出少许油，开文火加温，把预先备好蒜泥放入锅中，逐渐煸炒，直至炒成蒜香。6、待蒜泥炒成蒜香后，添加少许耗油，再次煸炒。7、待耗油和蒜泥充足接触后，再放入适量沸水，沸水未过蒜泥就可以。8、待开水烧开了以后，把煎好的朝天椒放入锅中，用勺子煸炒，使料汁与朝天椒充足触碰，待料汁炒糖色后，熄火，盛出来。9、盛出来摆盘放在桌子上，一道美味的虎皮尖椒就是这样做好了。

Answer 2

做哪些食物时掌握3点，香脆不油腻，很好吃呢？杂粮煎饼或者是煎饼果子好吃，除了饼皮和酱料之外最重要的还是薄脆， 三个小技巧分别是面团的软硬程度，面团的松弛时间，用什么和面比较好 

Answer 3

金针菇培根卷，泡椒炒猪腰，秋葵白玉菇炒腊肠，蚂蚁上树，在做这些食物的时候，要学会掌握好火候，而且还要先焯水，这样做出来就会特别好吃。

Answer 4

炸花生米，炸藕盒，炸土豆片的时候，一定要记得先用水把它们浸泡一段时间，然后再裹上面糊，要炸两遍，这样炸出来的食物才非常的好吃，特别的脆。