虾皮的做法
虾皮的做法大全
虾皮想必大家都不是很陌生,它不仅能够作为一道美味的食材,还因为它具有很高的养生价值。所以我们平时可以适当的吃一些虾皮,既美味又营养。大家是不是很想知道关于虾皮的不同做法?那么接下来我就带大家学习下虾皮的做法大全吧。
蒜香虾皮
材料
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖,
做法
1、将虾皮清洗干净,大蒜和姜等切成末状备用。
2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4、最后再加上盐,味精等调味料。
小诀窍
我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。
虾皮鸡蛋羹
材料
虾皮一两,鸡蛋两个,葱花少许,
做法
1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的`海草)。
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。
3、添上少许的清水,搅匀后加入葱花备用。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖,
做法
1、韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热,放油烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。
虾皮蒸蛋
材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油,
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。这样一道虾皮蒸蛋就做好了。
小诀窍
鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。
结语: 上面的文章就是今天为大家带来的几款特色菜谱。看完了上文,相信大家对于用虾皮制作美食有了不少的了解。经常的吃一些虾皮,既营养美味,又强身健体。那么大家还等什么,赶快行动吧。最后我也祝大家每天都能吃嘛嘛香,身体倍棒!