为什么要少吃些碳水化合物？
选择健康的富含纤维的碳水化合物源非常重要。健康的饮食习惯即使在碳水化合物摄入量最低的情况下也要多吃蔬菜。如此才能让减肥事半功倍！
低碳水化合物可以帮助燃烧脂肪
低碳水化合物饮食会大大降低血液中的胰岛素水平，胰岛素是一种将碳水化合物中的葡萄糖带入人体细胞的激素。
低碳水化合物对身体的健康很有帮助胰岛素的功能之一是储存脂肪。许多专家认为，低碳水化合物饮食之所以如此有效是因为它们会降低这种激素水平。
胰岛素要做的另一件事是告诉肾脏保留钠。这就是高碳水化合物饮食会导致过多水分保留的原因。
减少碳水化合物时，会减少胰岛素，肾脏开始流失多余的水分。
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人们在低碳水化合物饮食的头几天会失去很多水分，这很普遍。一些营养学家建议您以这种方式最多减掉5-10磅（2.3-4.5公斤）。
减肥将在第一周后减慢，但如果坚持饮食，则脂肪量可能会继续减少。
一项研究比较了低碳水化合物和低脂肪的饮食，并使用了DEXA扫描仪，这是非常准确的身体成分测量指标。
低碳水化合物饮食的人同时会损失大量的体内脂肪并获得肌肉。
研究还表明，低碳水化合物饮食在减少腹部脂肪（也称为内脏脂肪或腹部脂肪）方面特别有效。这是最危险的脂肪，与许多疾病密切相关。
如果不熟悉低碳水化合物饮食，那么可能需要经历适应阶段，在此阶段身体已经习惯于燃烧脂肪而不是碳水化合物。
在低碳水化合物饮食中，水的重量会迅速下降，而脂肪的损失则需要更长的时间。在降低碳水化合物摄入量的头几天，通常会感到不适。但是，在此初始适应阶段之后，许多人会感到很棒！
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碳水化合物的种类和重点
低碳水化合物饮食不仅可以减轻体重，还可以改善健康状况。
如果要改善健康，请选择未经加工的食物，例如：
瘦肉 鱼 蛋 蔬菜 坚果 牛油果 健康脂肪选择包括纤维在内的碳水化合物来源。如果希望摄入适量的碳水化合物，请尝试选择未精制的淀粉来源，例如土豆，红薯，燕麦和糙米。
添加糖和其他精制碳水化合物总是不健康的选择，建议限制或避免食用。
