Question

鲈鱼冰冻了还可以吃吗？

我有几条鲈鱼一直放在冰箱中大约有半年，现在还可以吃吗，之前我听别人说冰冻时间长了，鲈鱼会很难吃，是不是真的？

Answer 1

鲈鱼是一种水生物，肉质鲜美、营养丰富，很多人喜欢吃，但清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的，那么鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗？
鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗
鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗
还能清蒸。
鲈鱼是一种肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味，味极鲜美、富含丰富的蛋白质和维生素的食材，只不过非常容易变质，而将其冷冻可以抑制细菌微生物的活性，能起到延长鲈鱼的保存时间，又不会破坏鲈鱼中营养成分的作用，因此鲈鱼放冰箱后还能清蒸。
鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗
不建议吃。
虽然说或冰箱冷冻可以抑制细菌微生物的活性，延长鲈鱼的保存时间，但随着鲈鱼存放的时间过长，部分耐低温的细菌微生物会形成一定数量，开始分解鲈鱼中的营养物质，导致鲈鱼中的营养流失，肉质、气味、颜色都发生改变，
这样的鲈鱼食用价值和口感都大大下降，再食用的意义不大，并且还可能产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况，因此鲈鱼放冰箱冷冻一年后，为自身的健康着想，不建议再食用。
鲈鱼可以冷冻保存多久
建议不超过1个月。
虽然冰箱冷冻可以使鲈鱼保存的时间较长，但鲈鱼放置的时间越长，其中的营养物质及肉质改变的越多，而鲈鱼是一种肉质肥嫩、味极鲜美的食材，食用就是为了一个鲜字。
而在冰箱冷冻的低温环境下，即使鲈鱼能保持较长的新鲜度，但保存的时间不建议超过一个月，以免鲈鱼的口感发生改变。
鲈鱼解冻后还能放冰箱吗
不建议放回冰箱。
由于鲈鱼在冷冻后，内部的细菌微生物都会受到抑制，在被解冻后，就会以比较快的速度生长繁殖，尤其是使用温水解冻的方式，会导致细菌滋生的速度高很多倍，因此解冻后的鲈鱼更适合尽快加熟食用，要是再放回冰箱，容易影响到鲈鱼的营养价值。

Answer 2

我觉得... 半年的时间，除非是被冰完全冻固住，成冰块状，解冻了或许还能吃。
不然的话，还是别吃的好，冰冻只是减缓了空气中的氧化作用等，但不能隔绝掉，变质的问题还是会存在的，别吃坏肚子了...

Answer 3

清蒸鲈鱼最好选用活的鲈鱼，冰冻的鲈鱼解冻后会影响口感
制作方法：
1. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
2. 腌渍的葱姜铺下面。
3. 鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
4. 不要揭开锅盖，焖五分钟
5. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子
6. 油烧热，浇在鱼身上
7. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看