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椰蓉面包
·原 料:2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
·操 作:1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的
奶酥面包
原 料:面团：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克（或木糖醇5克）、盐1/2茶匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克。
内馅：无盐奶油40克、酥油30克（如果没有，我觉得黄油味道也蛮好的）、糖粉30克、盐1/8小匙（我的量勺上没有这个数字，我用手稍微捏了一点放进去）、全蛋30克 、玉米粉1大匙、奶粉80克。
操 作:奶酥陷的做法：
1、将黄油和酥油搅拌均匀（如果没有酥油的直接将黄油软化）
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发
3、全蛋分次加入
4、搅拌均匀
5、将玉米粉和奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀。
6、冷藏10分钟后用勺子分成9份
面包做法：
1、将面团材料混合搅拌成扩展阶段进行基本发酵
揉面团的方法请参照我的相关日志：2008-06-14|制作面包揉面到出膜全过程——面包机手工半自动化
2、将发酵好的面团分割成9分大约每个60克左右，滚圆松弛10分钟
3、将面团收口朝下，用收拍扁排气
4、将面团收口朝上,包奶酥馅，然后将收口收好。
5、捏住收口，除收口外沾上一层水。
6、放进装有椰子粉的袋子中，除收口外皆沾上椰子粉
7、放在烤盘上，进行最后发酵。
8、烤箱预热175°15分钟转成200°3分钟上色。
奶油巧克力夹心面包
·原 料:面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克力。
·操 作:1）将面团分成6份。
2）擀成长圆形。
3）从1/3处对折，然后翻过来整型。
4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）
5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）
6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦！（大家的烤箱容量和结构不同，请自己做调整哈！））
7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了！（根据自己的不同喜好，可以选择果酱，香肠，生菜......做夹心的哦）
小圆面包
·原 料:白面粉350克、全麦粉350克、鲜酵母50克、精盐1小勺、植物油2大勺、碎果仁（榛子、核桃等）50克、葡萄干100克、鸡蛋（掸散成浆）1个
·特 色:香甜味美，松软可口，是较为常见的茶点面包.
操 作:1、两种面粉加盐混拌均匀。
2、鲜酵母用500毫升温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作20个小圆面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成
·原 料:2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
·操 作:1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的
奶酥面包
原 料:面团：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克（或木糖醇5克）、盐1/2茶匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克。
内馅：无盐奶油40克、酥油30克（如果没有，我觉得黄油味道也蛮好的）、糖粉30克、盐1/8小匙（我的量勺上没有这个数字，我用手稍微捏了一点放进去）、全蛋30克 、玉米粉1大匙、奶粉80克。
操 作:奶酥陷的做法：
1、将黄油和酥油搅拌均匀（如果没有酥油的直接将黄油软化）
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发
3、全蛋分次加入
4、搅拌均匀
5、将玉米粉和奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀。
6、冷藏10分钟后用勺子分成9份
面包做法：
1、将面团材料混合搅拌成扩展阶段进行基本发酵
揉面团的方法请参照我的相关日志：2008-06-14|制作面包揉面到出膜全过程——面包机手工半自动化
2、将发酵好的面团分割成9分大约每个60克左右，滚圆松弛10分钟
3、将面团收口朝下，用收拍扁排气
4、将面团收口朝上,包奶酥馅，然后将收口收好。
5、捏住收口，除收口外沾上一层水。
6、放进装有椰子粉的袋子中，除收口外皆沾上椰子粉
7、放在烤盘上，进行最后发酵。
8、烤箱预热175°15分钟转成200°3分钟上色。
奶油巧克力夹心面包
·原 料:面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克力。
·操 作:1）将面团分成6份。
2）擀成长圆形。
3）从1/3处对折，然后翻过来整型。
4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）
5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）
6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦！（大家的烤箱容量和结构不同，请自己做调整哈！））
7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了！（根据自己的不同喜好，可以选择果酱，香肠，生菜......做夹心的哦）
小圆面包
·原 料:白面粉350克、全麦粉350克、鲜酵母50克、精盐1小勺、植物油2大勺、碎果仁（榛子、核桃等）50克、葡萄干100克、鸡蛋（掸散成浆）1个
·特 色:香甜味美，松软可口，是较为常见的茶点面包.
操 作:1、两种面粉加盐混拌均匀。
2、鲜酵母用500毫升温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作20个小圆面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成
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面包发粘的原因：1.可能发酵时间不够，制作原料没有搅拌充分，3.烘烤时间不够(用慢火烤而不能急，温度高，表皮焦黄红润，里面却不熟)。
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3楼说的有道理，我曾经是中级西点师，应该是水量或火力的问题，火力可能性较大，也就是中间没完全烤好，才有水分。做西点都是有严格的配方比例的，温度和时间更是重要。和中点不同，差点就不行。
另：LZ有没有醒面？就是放在有水分的地方放一段时间，没有机器的话也可盖块挤干水分的纱布上。建议LZ看看配方再做面包。
另：LZ有没有醒面？就是放在有水分的地方放一段时间，没有机器的话也可盖块挤干水分的纱布上。建议LZ看看配方再做面包。
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用面包机做面包发粘的原因有二：1）加水略多；2）烤制时用时和面包重量要求比例有误。一定要严格按其提供的用料比例添加。
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想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！
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