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油泼面是陕西的特色美食。只要一进陕西饭馆，所点的第一道食物，别无悬念的必是油泼面。 陕西算得上是个面食王国，面条的做法就有几十种。 能让家属多次去陕西旅游的原因也只有一个，就是那几十种的面条吃法。
陕西油泼面的做法步骤
1. 小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；
2. 烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；
3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；
4. 鲜扯面放入沸水中煮熟；
5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；
6. 淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；
7. 再撒上辣椒粉；
8. 烧热适量油；
9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。
陕西油泼面的做法步骤
1. 小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；
2. 烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；
3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；
4. 鲜扯面放入沸水中煮熟；
5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；
6. 淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；
7. 再撒上辣椒粉；
8. 烧热适量油；
9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
要将油滴分散到水中并防止其分层，关键在于降低油滴的表面张力，使其能够稳定地分散在水相中。这通常通过添加表面活性剂来实现，表面活性剂能够降低油水界面的张力，使油滴能够更均匀地分散在水中。此外，适当的搅拌也有助于油滴的均匀分散。通过这些方法，可...
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要吃正宗的油泼面还是来陕西的关中地区品尝吧，尤以西安、咸阳为佳，因为油泼面讲究的是扯面与辣椒粉的制作，别处是无法仿制的。
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我想说一下，地方小吃走出地方味道就变了，多少都要变的。在大连这么5年来，就没再吃到正宗的西安美食，包括现在的袁记肉夹馍，到了别的地方味道就不正了。很遗憾，帮不到你。来西安吃吧，10月1再旅旅游。
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西安地区，不过油泼面真的不怎么好吃
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