Question

延边牛肉汤饭的牛肉酱是怎么做的，用什么材料？

Answer 1

牛肉酱具体材料和做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉碎 320g、辣椒碎 320g、熟花生碎 55g、熟芝麻 18g、蒜末 适量、菜籽油 适量、豆瓣酱 适量、甜面酱 适量、豆豉 适量、五香粉 适量、白糖 适量、盐 适量、花椒粉 适量

1、第一步备好食材，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入准备好的牛肉碎，快速翻炒。

3、锅中放入准备好的豆瓣、甜面酱、姜、蒜末和豆豉，快速翻炒。

4、然后放入辣椒碎，开始熬。

5、接着锅内加入五香粉、花椒粉和白糖，搅拌均匀。

6、锅内加入花生碎和芝麻，大火熬6分钟。

7、6分钟后即可盛出，这样牛肉酱就已经完成了。

Answer 2

用料：牛肉碎 300克、辣椒碎 300-400克、熟花生碎 60克、熟芝麻 20克、蒜末姜末 80克20克、菜籽油 400克、豆瓣酱 80克、甜面酱 20克、豆豉 30克、五香粉 适量、白糖 适量、盐 少量、花椒粉 适量

1、首先先准备好所有食材，辣椒的品种可以根据自己喜辣程度选择。

2、热锅放油，然后把牛肉碎放进锅里，炒到牛肉变干。

3、再加入豆瓣、甜面酱、姜、蒜末和豆豉到锅里炒香。

4、炒出香味后，放入辣椒碎到锅里继续熬制，熬到颜色变红。

5、然后再放入五香粉、花椒粉和白糖继续熬，熬到颜色变的更红。

6、再倒入花生碎和芝麻到锅里，继续熬制5分钟。

7、整个过程要一直开小火熬制，不可开大火，容易糊。

Answer 3

Answer 4

貌似跟咱们做鸡蛋酱一样，只是材料不一样，牛肉碎，朝族大酱，多点油！

Answer 5

其实 我 有个制作方法··喜欢可以试试··算是 秘制的牛肉酱吧！
首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒 生姜磨
首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！！这样代替水的分量 味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~
只要这样做出的酱~~我想你 不论加什么辅料来炖 来炒 味道豆会很不错的~~