Question

毛血旺的家常做法 毛血旺怎么做好吃

Answer 1

毛血旺的做法
1.
原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。

2.
肥肠切菱形厚片。
我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。

3.
毛肚切1.5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。

4.
炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟。

5.
捞起过凉待用。

6.
继续下入鸭血，焯透。

7.
捞起过凉待用。

8.
炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。

9.
加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。

10.
炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。

11.
下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。
我用的是“海底捞”的麻辣香锅底料，味道非常正。

12.
下入宽粉和鸭血大火煮沸。

13.
下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟。

14.
下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火。

15.
将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉。
另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。因为用的火锅底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。

Answer 2

豆瓣酱炒香加水下鸭血和喜欢的配菜

Answer 3

毛血旺怎么做好吃？

Answer 4

毛血旺怎么做？鸭血切片，毛肚切条，午餐肉鱿鱼切片，加入开水中捞出，准备葱姜蒜豆瓣酱，加入清水，生抽盐鸡精，胡椒粉，加入自己喜欢吃的菜，即可。

Answer 5

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。