Question

杏鲍菇，最正宗杏鲍菇的做法 如何做杏鲍菇好吃

Answer 1

Answer 2

食材

• 主料

• 杏鲍菇

  1个

• 辅料

• 胡萝卜

  半根

• 水发木耳

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 剁辣椒

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 陈醋

  适量

• 白糖

  适量

• 生粉

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜子

  适量

• 花椒粒

  适量

• 步骤

• 

  1.首先将杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜子切末，葱白切段。

• 

  2.准备一个碗，加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，搅拌均匀。

• 

  3.锅中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，捞出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣酱，炒红锅底，接着倒入杏鲍菇，翻炒至变软后，加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段，均匀翻炒。

• 

  4.接着淋入鱼香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出锅装盘。

Answer 3

青椒素炒杏鲍菇

食材：

青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量

做法：

1、将杏鲍菇清洗干净，然后切成条状备用。

2、将青椒清洗干净，切成条状备用。

3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁，不需要切成蒜末。

4、准备起锅烧油，油热后，加入切好的大蒜爆香

5、然后放入青椒一起翻炒，加入少许食盐。

6、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒，再加入盐、生抽调味，少许老抽调色。

8、待青椒和杏鲍菇都断生之后，加入少许鸡精，拌炒均匀即可出锅，一道香喷喷的青椒素炒杏鲍菇就做好啦，非常好吃的一道素菜。

Answer 4

食材明细
杏鲍菇
4个左右
红椒尖
3根
青尖椒
3根
猪肉
适量
葱姜
适量
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少许提色
盐
少许
鸡精
1茶匙
糖
1/2茶匙
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：1 1猪肉切成片备用。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：2 2青红尖椒斜刀切段。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：3 3杏鲍菇斜刀切成片。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：4 4锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：5 5另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：6 6将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤：7 7出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。

Answer 5