Question

西红柿鸡蛋炒烩面的做法

Answer 1

烩面是一种比较常见的面食类型之一，在做烩面的时候，可以加入不同的食材，做出来的面不管是在营养价值，还是在味道上都是不一样的，这与搭配的食材有直接的关系，其实在做面的时候，最常见的就是加入西红柿鸡蛋，味道好，营养价值高，那么西红柿鸡蛋烩面怎么做?


做法一：

材料：鸡蛋一个、西红柿半个、青椒一根、火腿肠一根、葱花、细面(根据自己食量)、酱油、盐

步骤：

1.切好西红柿，青椒，切成粒状

2.切好火腿肠，也是粒状

3.打鸡蛋，顺时调匀

4.煮好面条，捞起来

5.油热后开始炒蛋

6.(由于图方便，没有把蛋盛出来)放入切好的西红柿和青椒翻炒，炒西红柿的酱汁出来

7.放入面条一起抄，加少量的酱油调色，放盐，放入葱花炒一分钟，起锅。

做法二：

主料：面粉300g，鸡蛋两个，番茄酱300g

辅料：食盐适量、调和油适量

步骤：

1、准备适量的面粉，和面，放着醒一小会

2、把面团切成两半

3、然后放在压面机上开始压面

4、多压几次，这样面条就会更加精到

5、把面条都压成薄片，放在一起

6、然后把面条切成菱形的小面片

7、准备西红柿、鸡蛋，大葱，洗干净待用

8、把西红柿切碎，葱切段

9、鸡蛋磕出备用

10、上锅热油，加入搅拌好的鸡蛋，剪出来，备用

11、上锅热油，加入葱爆香

12、加入西红柿，翻炒片刻，最后加入调料，在加入适量的清水，大火煮开，

13、汤煮开后，在加入刚才煮好的面片和炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的鸡精即可出锅了

相信大家对西红柿鸡蛋烩面怎么做也都很清楚了，吃面对身体还是很好的，尤其是寒冷的冬天，还能起到防寒保暖的作用，当然了现在的面食种类多样，夏天也可以做成凉面，搭配上自己喜欢的蔬菜，会更具营养，而且也能改善食欲。

Answer 2

做法一
用料  面粉200克、水酌情添加、盐适量、西红柿2个、鸡蛋3个、生抽1勺

步骤
1.面粉加一小勺盐，添适量水，厨师机揉成略硬的面团。

2.厨师机上压面套件，反复压十分钟，直到面片表面光滑，手揉也可。

3.鸡蛋加盐打散，锅里放比平时炒菜多的油，油烧热，鸡蛋下锅熟后盛出。

4.西红柿切丁，加少量盐小火炒出水，加一勺生抽，加半碗开水烧开（水不能多，多了汤汁就不香了，我这是两碗面，放了2/3面碗的水）

5.擀面片，刀切成宽面条，下锅前用手抻长，中小火，加盖煮熟面条，下鸡蛋，拌匀，放葱花盛出。

6.按喜好可以在4添加土豆丁、肉丁等一起炒。

做法二
用料
刀削面 180g
西红柿 三个
鸡蛋 两个
黄瓜 半根
盐 一小撮
老干妈 根据自己口味喜好

步骤
1 坐锅烧水准备煮面。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块，黄瓜削皮配用。

2 炒锅加油烧至八成热，加鸡蛋炒散，出锅放在一边。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁。这时再把鸡蛋放回锅中与西红柿一起翻炒。在等西红柿的时候将黄瓜切丝。

3 面煮好后捞出放至碗中，浇上西红柿炒鸡蛋浇头，码好黄瓜丝，再加上一小勺老干妈。搞定！