Question

可乐鸡翅的制作方法和配料

Answer 1

可乐鸡翅的家常制作方法配料：
材料：鸡翅中
辅料：大葱生姜可乐
调料：植物油食盐生抽老抽鸡精冰糖熟白芝麻
做法：1、大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜丝，切好放入小碗中备用
2、鸡翅中洗净，用刀横着划几刀，腌制时更加容易入味
3、划好的鸡翅中放入盆中，加入生抽抓匀腌制10分钟
4、起锅加入植物油，油热倒入姜丝爆香，接着依次下入鸡翅中，小火慢煎
5、煎至金黄即可翻面煎另外一面
6、两面都煎至金黄，加入500毫升可乐，大火煮开
7、加入生抽和老抽用勺子搅匀
8、加入几粒冰糖（白糖也是可以的），再加入食盐，接着加入葱花，然后将锅中的浮沫撇出去
9、倒入准备好的砂锅中，加入老抽上个色继续大火烧开
10、烧开后盖上盖子转中火炖15分钟
11、15分钟后将葱姜等辅料挑出，将鸡翅中也捡出来，摆在盘子中
12、砂锅内的汤汁，大火烧开收汁，然后将汤汁淋在鸡翅上
13、撒入熟白芝麻即可。

Answer 2

配方：鸡翅800克、香叶3片、陈皮2片、桂皮5克、花椒4克、八角2个、小茴香2克、姜片20克、料酒20克、葱段15克、老抽8ml、可乐400ml、食盐适量。

做法：

1.先将鸡翅表面多余的毛，然后洗净，在鸡翅表面划几个刀口备用。

2.鸡翅中给盐、料酒、陈皮、香叶、桂皮、八角、小茴香、姜片、葱段、料酒腌制3小时（可用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏腌制，爱吃辣椒的，可以加点辣椒面）。

3.腌制好的鸡翅洗净，然后放入热水中，进行焯水，大概60-90秒即可。

4.热锅给油，油温6成热，放入鸡翅，中火炸成两面金黄，鸡翅快要炸成金黄时，加点姜丝、花椒2克、八角1个、香叶2片、小茴香1克在鸡翅中，然后炒2分钟，可以去腥提香增味。

5.最后放入可乐、老抽，大火煮开，然后改中火，直到汤汁煮干即可装盘。

可乐鸡翅

5大诀窍：

1.鸡翅中需要加辛香料提前腌制，即可去除鸡翅中的腥味，还可以增加香味，一定要腌制3小时以上。

2.腌好的鸡翅必须焯水，是为了完全去除鸡翅的腥味，还能让鸡翅的表皮收缩，让可乐鸡翅做的更好看。

3.煎炸鸡翅时，油可以稍微多给点，防止鸡翅粘锅，注意把控火候。

4.做鸡翅不要在另外加糖了，因为可乐中就含有大量的糖，加多了会导致鸡翅吃着非常腻。

5.肯定很多人问，可乐鸡翅最后还需要加盐吗？因为腌制时给盐了，最后老抽中也含有大量的盐，所以最后不用加盐，但是很多人把握不好，建议大家尝味道之后，如果淡了，还是加点盐，好吃才是最关键的。

可乐鸡翅

​这就是今天教给大家可乐鸡翅的做法，吃着非常的入味，关键是需要腌制，才能让鸡翅提前入味，如果不腌制，最后做出来可乐鸡翅，一点味道都没有，而且非常的腥，一点食欲都没有，只要大家按照我说的去做，做出来的可乐鸡翅既好看，还非常有食欲。

Answer 3

提起鸡翅，很多人第一个会想到肯德基的奥尔良鸡翅，吃了很多年，这个味道确实很经典，不过，经常吃烤制的食物容易上火，不适合家常，教您一道鸡翅的美味做法，年夜饭餐桌上有它一定会特别受欢迎，尤其特别受孩子们欢迎，也是餐桌上为数不多的简单易做家常菜之一。

用料
鸡翅 9个
可乐 半瓶
盐 少许
姜 一块
生抽 一勺
老抽 几滴
做法步骤

1、鸡翅解冻，冲洗干净，表面划上斜刀，方便煮的时候鸡翅入味。


2、准备一瓶可乐，姜去皮，切成片状。


3、锅中加入冷水，下鸡翅进去，水开后煮一两分钟，煮出大血沫。


4、捞出，用凉水冲洗干净，晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干，这样鸡翅的表皮不会粘手。


5、油锅烧热，下鸡翅进去煎，火不要太大，中火偏大点即可。


6、将鸡翅煎至两面金黄，煎过以后的鸡翅再烧会特别香，可不要小看这简单的细节。


7、倒入半瓶可乐，姜片，少许盐，生抽，老抽煮开。


8、盖上盖子煮十分钟，最后打开盖子，大火收汁，这一步也必不可少，这样做出来的鸡翅才有浓厚的汤汁。


9、成品色泽红亮，味道偏甜，咸味较少，汤汁浓郁，十分好吃。