通常用来制作馒头和面包的微生物是（ ） A．酵母菌 B．醋酸菌 C．曲霉 D．根霉
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做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经扒滑过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成世此虚小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意搜燃．
故选：A
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上海凯百斯
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