Question

豆角怎么做不变色还绿

Answer 1

1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。

2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

3、接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

4、水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

5、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。

注意：

1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。

2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。

3、酱料可以多调一些，更加入味。

Answer 2

炖豆角的时候或者炒豆角里面少加一点食用解豆角能保持原有绿色。

Answer 3

豆角怎么做不变色还绿。这个炒豆角的时候要给他炒透。放一点点小苏打就特别的绿，也非常好吃。

Answer 4

豆角炖的时候少放一点食用解豆角，不会变色很绿。

Answer 5

豆角其实如果她把它做熟了，以后它还会变色的，如果是生的，你仅仅是把它腌一下，那样是还是绿的？只要做熟，他就一定会变色