黄花鱼馅饺子怎么调才好吃

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包易戎w0

2020-11-28 · TA获得超过1.1万个赞
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您好,做法如下,希望对您有帮助:
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜

配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油

做法:

1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;

2、韭菜摘洗干净,切碎,葱姜切末;

3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净,去掉鱼头,用刀沿鱼脊背片开,剔除鱼骨和皮,刮下鱼肉,将鱼肉剁成茸,加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌,边搅边加入适量清水,搅拌上劲后加入切好的韭菜,拌匀备用;

4、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和馅全部用完;

5、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。

小贴士:

1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅,鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸,拌出的馅料才会细嫩。

2、配菜全凭自己喜好,用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。

3、剔鱼肉一定要细心,不要带有鱼刺,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼,黄花鱼、鲅鱼是上选。
侨幼荷0Ee1e0

2020-11-28 · TA获得超过2.6万个赞
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你好
饺子是中国的特色食物,它与馄炖,包子,粽子都代表着中国的传统美食。都说北方人以面食为主,但处于男方和北方交界处的人们,也热衷于包水饺。水饺里面的馅可以说是非常的多种多样,有猪肉的,有白菜的,有韭菜的,但鱼肉馅的饺子虽然很少听说,但最近可是很受欢迎,想学吗?下面就让我来介绍一下黄花鱼馅饺子的家常做法。

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法:
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、韭菜摘洗干净,切碎,葱姜切末;
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净,去掉鱼头,用刀沿鱼脊背片开,剔除鱼骨和皮,刮下鱼肉,将鱼肉剁成茸,加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌,边搅边加入适量清水,搅拌上劲后加入切好的韭菜,拌匀备用;
4、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和馅全部用完;
5、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
小贴士:
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅,鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸,拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好,用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心,不要带有鱼刺,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼,黄花鱼、鲅鱼是上选。
以上就是我给大家介绍的黄花鱼馅饺子的家常做法。黄花鱼肉馅的饺子在我的介绍下是不是也让您更加了解了,是不是也很期待自己能做出怎么样的口味呢?不要犹豫,赶快尝试一下吧,希望我的介绍能够对您有所帮助。当然了,您也可以开动您的脑筋,创造出更加美味的特色水饺,期待您的新菜出现哦。
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呼延掣gk
高粉答主

2020-11-26 · 说的都是干货,快来关注
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黄花鱼馅饺子,怎么调才好吃?黄花鱼洗净去鱼骨,把鱼切成丁,放鱼放入盆中,加入葱姜,加入调料,加入油,搅拌均匀即可
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发财哥un

2020-11-26 · TA获得超过945个赞
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你可以在里面加入一定量的蚝油,如果加入它的话,可以提前味道更好。
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方昳梦01e
2020-11-26 · TA获得超过167个赞
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黄花鱼馅饺子怎么调好吃,仿佛限于你要放点料酒,还有生抽,盐。五香粉里面调制一下。这样做出来的饺子是又鲜美
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