Question

家庭版铁板鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料  

鱿鱼    500g    

洋葱    半个    

生抽    适量    

料酒    适量    

辣椒酱    1勺    

鱼露    

蚝油    

家庭版铁板鱿鱼的做法  

• 鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用

  

• 拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条

  

• 水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟

  

• 洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末

  

• 铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟

  

• 加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦

  

小贴士

有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用

Answer 2