鲤鱼的营养及功效
鲤鱼的营养及功效
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥肚，肉质细嫩。下面一起来了解一下鲤鱼的营养及功效：
鲤鱼的营养价值和功效
鲤鱼又叫鲤拐子、鲤子，鲤鱼的鳞片较大，为十字纹理，是一种生活在池塘、湖泊、河流泥底的杂食性动物。鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最久且产量最高的鱼类。鲤鱼还有吉祥之意，如我们熟知的“鲤鱼跃龙门”等俗语。
鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。鲤鱼的主要功效有：1、能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效。2、能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力。3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。4、有利于去除体内的寒气，提高免疫力。5、能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿。6.有利于产妇下奶。
鲤鱼食物效应
1消除水肿通过母乳
健脾和胃，利尿消肿，哺乳期，清热解毒，下气止咳，有利于各种水肿，水肿，少尿，黄疸，腹胀，乳汁不通。
2的视力
鲫鱼视网膜中含有大量的维生素A，因此，特别好的鲤鱼眼睛视力的影响。
鲤鱼的饮食禁忌
1人患恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿腮腺炎，血栓性疾病，血管炎，溃疡愈合，荨麻疹，湿疹和其他皮肤的人的'饮食。
2在同一时间，鲤鱼是物质，铁素体阳亢、疮疡神思。
清蒸鲤鱼的做法：
原料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。
做法：将鱼去鳞、肠、肚、置菜盘中，放入笼中蒸15~20分钟，取出即可食用。
特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者食用最好。
鲤鱼汤的做法
原料：鲤鱼1条(约500克)
配料：红枣10粒 黑豆20克
调料：盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升
做法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
4、食用前，放入盐调味即可。
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降胆固醇、减肥
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须。鲤鱼味甘、性平、无毒，富含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、肌酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具有降低胆固醇、减肥等功效。
1、降低胆固醇：鲤鱼中含有的不饱和脂肪酸较多，能降低胆固醇，在一定程度上可以预防动脉粥样硬化。
2、减肥：鲤鱼肉蛋白质组织结构松软，致使鱼肉易被人体吸收。同时，鲤鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。这种高蛋白、低脂肪的特点使鲤鱼尤宜形体虚胖者食用，具有减肥的作用。
注意事项
适宜人群
年老者
禁忌人群
红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿瘤者
不宜同食
咸菜
鲤鱼不宜和咸菜一起吃。鲤鱼与咸菜同食后，咸菜中的亚硝酸盐与鲤鱼中的蛋白质可能会化合为亚硝胺，是一种致癌物质，不宜食用。
