自己在家想做藕粉丸子步骤是什么？没有莲藕粉有什么可以替代吗？
藕丸子是一道传统式的特色美食，作法许多，常用的调味品食材也不一样。口感能够依据本人喜爱放。肉丸子酥嫩味正，香滑爽口，颜色诱惑，美味可口美味。蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》。做肉丸子许多全是差不多的套路，食材清洗干净，随后剁碎或是设备粉碎。一般肉类食品我认为如果喜欢有点儿颗粒物口味的能够手切，假如习惯性肉丸子延展性的能够设备弄成猪肉泥，那样很容易搅打上力。而蔬菜水果一部分的食材相近藕这种水分相对性少一些的食材较为方便，如果是水分较多的是例如箩卜之类的，最好用盐抓一下除掉一部分水分。
在我们这里把莲藕丸子叫藕圆子，天在冷一些，菜市场大门口就会有小商贩专业炸藕圆子，买卖非常好。我们这里普遍的藕圆子有二种，一种是藕和红薯粉条混和下去炸的素圆子，也有一种是加了肉末的藕圆子，二种都很好。素的藕圆子只在大家当地普遍，各位很有可能更喜欢带肉末的藕圆子。食材：连藕、生猪肉、姜片、大葱、木薯淀粉、生鸡蛋。调味料：食用盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉。将三分肥七分瘦的猪后殿肉削皮清洗，随后剁碎细致的肉末。再将连藕削皮清洗剁碎细微的颗粒物，生姜去皮清洗剁碎生姜沫，大葱去根清洗切割成葱末。先把肉末和姜蒜末放进器皿中，加入适量的盐、米酒、生抽酱油和白胡椒粉，着手抓拌匀称。
将连藕碎放进肉末，打进生鸡蛋，搅拌均匀后，在分批加入适量的木薯淀粉，着手炒一个方向拌和成浓稠的粘稠。锅中多倒进一些食用油，温度六层热时转中文火，逐渐下肉丸子。取适量的包馅在手掌心，轻轻的团成环形，放入锅中。流程五：炸至肉丸子飘浮下去，表层呈金黄就可以控油补水捞起来，喜爱外皮更为脆一些的，能够提早捞出来，等温度再度上升之后，放入肉丸子再炸一次。小提示：尽可能将肉末和连藕剁的碎一些，做出来的肉丸子才会光洁一些。喜爱甜味的，能够加入适量的辣椒面一起拌和。添加水淀粉的肉丸子比添加小麦面粉的肉丸子口味更脆，肉丸子里边更绵软。炸藕丸子是一道生活中爽口的特色美食，焦黄内嫩香脆可口。主要材料为连藕、瘦肉馅、生鸡蛋、小麦面粉。
连藕搽成蓉，加饺子馅和少量水，水淀粉，生抽，盐和味精调均匀，手挤成肉丸子。 鸡蛋和面粉放水调为粘稠 锅中烧至6成热时，肉丸子裹面炸至金黄色就可以上碟。吃时可蘸花椒盐或酸甜汁。老少妇孺、体质虚弱者尤宜，尤其适合高热病人、呕血者、血压高、肝脏疾病、食欲不佳、贫血、缺乏营养者多服用；藕性偏凉，孕妇不适合太早服用；藕寒性，直接生吃脆响可口，但碍肠胃。肠胃消化功能不高、大便溏泄者不能直接生吃； 藕煎汤口服疏肝理气宽中，炒炭可活血化淤，用以各种各样出血症。一般生完孩子1～2星期过后再吃藕能够慢慢得到减轻。藕丸子，是一道很传统式的菜肴，特别是在产藕的地域也是普遍，连藕小盒子许多人领教过，都是会对其夸赞备至，可以说藕丸子只会比藕小盒子有过之而无不及。
