Question

肉沫炸酱面的做法

Answer 1

　　导语：炸酱面是中国传统特色面食。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的'口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。下面是我给大家整理的肉沫炸酱面的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　 （一）肉沫炸酱面做法一

　　材料

　　五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺

　　做法

　　1.1将所有材料切小丁备用

　　2.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末

　　3.热锅下肉丁炒熟

　　4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可

　　5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗

　　6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。

　　 （二）肉沫炸酱面做法二

　　材料

　　肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉

　　做法

　　1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；

　　2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；

　　3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；

　　4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；

　　5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用；

　　6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。

　　 （三）肉丁炸酱面的做法

　　材料

　　主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱

　　辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽

　　做法

　　1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。

　　2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

　　3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。

　　4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。

　　5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。