Question

肉末炸酱面

Answer 1

肉沫炸酱面

食材：肉沫、面条、黄瓜、蒜沫、小米辣

做法：
1、先调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱、半勺白糖、适量食盐、1勺淀粉，加1碗清水搅拌均匀
2、起锅烧油倒入肉沫炒熟，倒入葱蒜小米辣炒匀，倒入酱汁煮至浓稠关火
3、锅中水开下面条，煮熟后过凉水，捞出到碗中，浇上肉酱放上黄瓜丝，拌匀即可

tips：
面条冷水下锅煮熟，一定要过凉水！
过凉水面条比较筋道有弹性，不会糊成一团！