Question

为什么肉越炖越酥烂，但是烧完的肉反复加热会越来越老？

为什么肉越炖越酥烂，但是烧完的肉反复加热会越来越老？

Answer 1

肉一直炖的时候是越炖越烂，毫无疑问的。但是做熟了的肉反复加热以后。肉本身里面的水分就会越来越少。所以肉会显得越来越干，越来越材，越来越老。

Answer 2

炖肉的过程中，肉吸收大量水分与汤汁从而使肉变的人越软烂，反复加热的肉水分大量蒸发，所以会越来越老。

Answer 3

烧完的肉反复加热会越来越浓，而且咬不动是因为在家里的过程当中，水分流失比较大，而且肉质比较紧，所以说这个肉不能反复的去烧，越烧越难吃，而且也咬不动，所以不要经常反复这样吃 。

Answer 4

因为烧的肉这个过程中是会让水分蒸发的。水分蒸发了以后就会让肉质更紧实一些，所以吃起来就会更老一些。

Answer 5

因为那个肉呢越炖越酥烂，然后它的油脂呢就已经将肉变得非常的酥烂，而它一旦肉油脂烧完之后，那就会变得越来越差，越来越老。