Question

夏天吃汤面实在太热了，应该怎样做凉面更爽口？

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Answer 1

夏天吃汤面实在太热了，应该怎样做凉面更爽口？小半碗熟花生米、少许盐、适量生抽、适量的芝麻香油、小红椒几个、几瓣蒜、少许花椒面、一大勺红油辣子、少许白糖、几滴香醋、适量鸡精、少许味精、几颗小葱、适量的植物油。买回适量的碱面或者干面条，干面条最好选用细的。锅中加水烧开，放入面条，煮至断生即可捞出过一下冷水，然后沥干水分加入食用油快速抖开，用电风扇边吹边抖最好。

鸡蛋摊薄饼切丝，熟花生米切碎。3.煮面:可以用机制面，也可以用手擀面，或者扯面，煮熟后在凉开水里过一下，降温，并且爽滑。把配料和料汁加上，根据自己口味添加辣椒油就可以，锅里水烧开，放入面条煮1分钟。（我买的是新鲜湿面条，比较容易煮熟。如果是筒子面就多煮两分钟。）食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖。

凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可，圆心碱水面500g（粗根面囗味更好）、青瓜半节切丝、小葱、香菜、大蒜榨成蒜汁（切成蒜沫也行）、花生米、豆芽、鲜味宝、鸡精、盐、麻油、香油、香醋、植物油、红油辣椒。

现从水井打上的凉水，面条煮到八分熟，捞起来，井水里过两道，再挑到碗里，放进黄瓜丝，蒜汁一拌，一口下去透心凉，一碗下去浑身的热汗尽消退。那个凉爽，一辈子也忘不了。凉面，并非煮熟后过凉水，就能有清爽劲道的口感。在炎热的夏季，很多朋友都会在家做些荞麦面。荞麦，性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积的作用。

Answer 2

好好做

Answer 3

好好做

Answer 4

好好做