Question

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富

Answer 1

皮蛋瘦肉粥做得好吃又营养丰富的方法如下：

工具/原料：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。

1、将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右后开始煮大米。

2、用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后将其撕成丝，在上面均匀撒上盐，使其入味。

3、等到粥煮沸之后下切好的皮蛋、姜片，火不要关小，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1小时。

4、在转小火煮了1小时后，把肉丝也加进去同煮半小时，然后关火。

买皮蛋的时候如何挑选

1、好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更没有斑点的就是好的，相反如果蛋壳上有大量的斑点尤其是黑色的，并且外面包裹着的料非常容易掉落的说明是劣质的，不建议购买。

2、拿住后往两头尖的方向晃动，如果听不到任何声响或者没有明显的抖动则为优质的，相反，如果听到有动静，不管是撞击的声音还是其他的都说明质量差，并且声音越大越差，不建议食用。

另外，在切皮蛋之前把刀给打湿或者抹上一层食用油，这样子可以减少摩擦力，切出来也不沾在刀上也更加顺畅。