Question

奶酪棒的做法和配方

Answer 1

奶酪棒的做法和配方如下：

工具/材料：纯牛奶250毫升、芝士片（干奶酪）3片（约55克）、白糖15克、吉利丁15克、小锅、滤网、奶酪模具、碗。

1、15克吉利丁片，放在冷纯净水或者凉开水中浸泡10分钟。注意这里的水一定要用冷水，冰水更好。

2、250毫升纯牛奶倒入小锅中，再加入15克白糖、3片芝士，小火不停地搅拌。搅拌至白糖和芝士片全部融化。这里牛奶不需要煮沸，烧至微开即可关火。

3、将牛奶放置一旁冷凉几分钟，隔一两分钟搅动一次，防止牛奶表面形成奶皮。待牛奶冷凉至不超过60度了，将泡软的吉利丁片放进来，再搅拌至吉利丁片全部融化。

4、为了口感更好，最后把牛奶用细滤网过滤一遍。准备奶酪模具，将牛奶倒入模具中，盖上盖子，放在冰箱冷藏四个小时左右，让其充分凝固。

5、待牛奶完全凝固，将其从模具中取出来，这样棒棒奶酪就做好了。香甜细腻，奶香味十足，味道一点也不比超市买的差。