Question

为什么胆汁不含消化酶,但能将脂肪乳化成脂肪微粒?

Answer 1

胆汁是一种消化液，有乳化脂肪的作用，但没有消化酶。
胆汁的消化和脂肪的吸收起着重要的作用。胆汁胆盐，胆固醇和卵磷脂等可以减少脂肪的表面张力，因此多脂肪乳成液滴，有利的脂肪消化;胆汁盐和脂肪酸甘油还可 - 结合基酯，形成水溶性络合物，促进脂肪的消化和吸收的产物。并促进脂溶性维生素的吸收。
人体通过神经和体液两种方式控制胆汁分泌和排泄。

人体的消化腺主要有唾液腺（分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶）、肝脏（分泌胆汁、不具有消化酶，但能对脂肪有乳化作用，增加脂肪与消化液的接触面积）、胰腺（分泌胰液含有多种消化酶）、胃腺（分泌胃液，含有胃蛋白酶）和肠腺（分泌肠液，含有多种消化酶）．