Question

刚买的冬菇，需要用清水浸泡多久合适？

不是吧！才30分钟？
不是说有尼古丁吗？
我都是泡两三天的！而且老换水，水都是黄的！

Answer 1

话说有一期中国消费者（杂志）说要用70度的温水泡开，鲜味才能散发出来（乌酸在热水中的分解）。而且最好先用冷水冲洗乾净，再放进去温水中泡，最后连泡的水一起用（不浪费泡出来的水溶性氨基酸）。

根据经验，70度的水20分钟内解决。冷水1~2小时（要看大小而定，有的肉超厚的，只好提前一晚准备了……—_—b）赶时间还可以加水放在微波炉裏加热2~3分钟即可，但非常不推荐，味道的确跑掉了。

但这个冬菇用热水还是冷水一直众说纷纭，LZ还是随意吧！

Answer 2

这个没有个时间定义吧,泡到冬菇软了就可以拉.一般要几个钟的.

Answer 3

应该要浸泡30分钟才可以软。

Answer 4

30分钟左右.

Answer 5

泡2－5个小时后，用手触摸感觉到完全软化即可，不可长时间浸泡。泡发时，以温热水来泡发最为适宜，最好用20℃－35℃的温水来浸泡。既能使更加容易吸水变软，又能保持其特有的风味。
香菇的功效：
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。