为什么北方人比南方人胖？
2020-09-19 · 每天多一点知道
百度知道日报
一份数据显示，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。考虑到江苏有一半左右也是北方，所以宏观上讲（不要说什么“我是南方人200多斤”、“我是北方人怎么吃都不胖”），北方人比南方人胖是不争的事实。
为什么会这样呢？是因为北方人比南方人高吗？还是因为北方更冷或者北方人更爱吃肉？
接下来你将看到：
●冷看上去是北方人胖的合理解释
●冷并不是北方人胖的关键
●物美价廉的高热量食物才是催肥关键
肥美的值班编辑丨冬鱼
冷看上去是北方人胖的合理解释
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一些人可能会认为，北方人虽然比南方人重，但是也比南方人高啊。然而残酷的现实是，剔除掉身高因素，北方人仍然比南方人胖。
举个例子，两份调查数据显示：广东粤语区农村男性平均BMI值为21.8，辽宁农村男性平均BMI值为24.5。
直接反应在身高体重上就是：
辽宁农村男身高167、体重67.3千克；
广东农村男身高164，体重59千克。
东北大哥只比南方大哥高三厘米，却比南方大哥重了18斤，确实是
胖了点。
我们来为北方人解释一下这个现象。
理论上讲，越冷的地方，哺乳动物越高大肥胖。毕竟生物面积和体积的比例随着体型的增大而减小，越高大热量越不容易散失。同样在零下二十度光膀子，90斤的肯定比150斤的先冻死。反过来，体型小有利于散热，夏天瘦点会更好受。所以大体上，同一种哺乳动物越靠近赤道体型越瘦小，越靠近两极体型越高大。
●熊的体型大小与所处纬度高低呈正相关
我国的肥胖地图也大体符合这个规律：北方独占前十名，最冷的东三省名列前茅，炎热的广东再富也没富体重。
冷并不是北方人胖的关键
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但人毕竟是优越的哺乳动物，先进的生产方式让大家大可不必靠天吃饭，也就不必严格地随着冷热变胖变瘦。更何况有赖于北方的暖气，三个月的冬天里，北京不见得比武汉冷。
我们把目光放眼到全世界，更会发现，各国人民的胖瘦，虽和冷热有一定的相关性，但实际上是七零八落的。
●全球肥胖程度分布。如果把中国南北方分开的话，中国北方应该是一片红
从图中可以看出，飘绿的国家们，比起热来更大的问题是穷。比如说大口吃肉的蒙古国，其肥胖率只有15％左右，和蒙古一衣带水的我国内蒙古地区的肥胖率接近20％，人少钱多的海拉尔市的肥胖率更是达到了33％。肥胖与否当然和经济状况有关，但也有日本这种又瘦又有钱的奇葩。
冷胖热瘦原理也在人类生活面前失了效，比如说全球最胖的美属萨摩亚群岛，位于南纬13°~15°。热带雨林，按理说是胖子会感觉很难受的气候，该地人民却不顾炎热，让肥胖率达到了惊人的75％，甩开我国最胖地区——天津市53个百分点，可以说是抗争大自然的典范了。
除了美属萨摩亚，还有委内瑞拉，以及瑙鲁、帕劳等一小搓太平洋岛国，都属于热胖型。再加上我国最肥胖城市是北京和天津，而非最冷的东北，足以证明冷热并不是胖瘦的全部因素。
饮食文化或许可以解释一切胖瘦。
在媒体的解读中，太平洋岛国的的肥胖根源是万恶的美国。美国人没来之前，肥胖是首长的荣光，美国人来了之后，肥胖是平民的日常。好在岛民们没有以瘦为美的传统，再胖也没有我国65公斤级的女性那么焦虑，大家都开开心心地胖了下去。
物美价廉的高热量食物才是催肥关键
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美式催肥餐之所以能入侵热带，除了文化霸权外，物美价廉也是个很重要的原因。委内瑞拉、瑙鲁、帕劳之类的国家，虽然不是强国，但根本不差钱，6、70年代的时候靠着卖资源，人均收入领先全球，吃穿住用全靠进口。在瑙鲁，从澳大利亚进口牛肉比在澳大利亚本地卖得还便宜，再加上两倍于我国的人均GDP，也难怪人们吃起来肆无忌惮了。
廉价食材热量高，那么这个地方的人就更容易发胖；相反，廉价食材热量低，那么这个地方的人就更不容易发胖。反观我国北方，虽然并没有薯条汉堡的入侵，但热量较高的食物却也相对南方要
便宜。
以2012年10月下旬为例，上海、西藏、海南、云南的猪肉价格均高于16元，而山东、辽宁、黑龙江的猪肉价格均低于13元；鸡蛋价格上，黑吉辽、天津、山东、山西均低于4.6元/斤，海南、贵州、广西、云南等南方省份均高于5.6元/斤；鸡肉价格，广东、福建、贵州、重庆等地高于10元/斤，黑吉辽、河北、河南、山东等地低于8.2元/斤。
其他时间的价格也大体如此。北方大部地区的猪肉、鸡肉、鸡蛋的价格比南方大部分地区要低20％。而这三者又恰恰占了中国人蛋白质来源的半壁江山。
在低热量的蔬菜价格上，以黑龙江为例，蔬菜价格季节波动呈现“V”字态势，夏季便宜，冬季偏贵。而南方的蔬菜价格受此影响则很小。
而在北方冬季最常见的素食食材里，土豆又冒充蔬菜占据了很大一部分餐盘。所以很多北方人在夏天会比冬天轻一些，除了天气寒冷促进食欲外，食材的变化也是一个重要的原因。
也就是说，身在北方，如果你自己做饭，会更倾向于购买肉禽蛋奶；如果你点外卖，商家也乐意多放点肉禽蛋，这就为发胖打下了
坚实的基础。
残酷的现实告诉我们，除了一小撮洁身自好（咬牙还贷）的中产阶级可以控制好的身材之外，大多数人都无法凭一己之力摆脱掉有钱就吃的诅咒。原本清瘦的同学毕业两年后就开始发福，是日常生活中最常见的悲剧之一。
由此引申出一种社会现象：富人越来越瘦，穷人越来越胖。这是因为在食物的成本降低到一定范围之后，肥胖的成本很低，而瘦下去则要花更多钱，付出更多自制力。而这样的现象，就中国而言，大多发生在北方。
参考资料：
1.《辽宁农村汉族成人体质特征分析》，阎文柱；姜东；刘素伟；张海龙；席焕久，《解剖学报》，2010-10-06.
2.《广东粤语族群汉族体质特征》，李玉玲；陆舜华；陈琛；高广嵩；曹瑜，《解剖学报》，2012-12-06.
3.《2012年10月下旬猪肉价格、旬比、环比和同比》,《中国畜禽种业》，2012年12期，
http://travel.163.com/15/0202/08/AHEFN10C00063KE8.html.
4.《海拉尔城镇居民超重与肥胖现况及影响因素分析》，雷彩云；董鹏程；韩勇；孙婷婷；王寻，中国食物与营养，2010-10-28.
5.《黑龙江省蔬菜价格趋势及对策研究》，赵鑫,《经济研究导刊》，2015年6期.
最近的一次调查显示，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。考虑到江苏有一半左右也是北方，所以宏观上讲（不要说什么“我是南方人200多斤”、“我是北方人怎么吃都不胖”），北方人比南方人胖是不争的事实。
为什么北方省份的肥胖率普遍高于南方？
1.饮食结构不同造成北方热量摄入偏高
北方人多吃面食，南方人多吃米饭。米饭和面食本身都属于碳水化合物，作为主食的两大组成部分，其营养成分中，能量、碳水化合物含量相差不大，根据不同的饮食习惯，并没有绝对的优劣。
2.气候不同，天气冷也可能是肥胖的助攻
冬天冷，南方人可能顶多出去吃个火锅。北方人却可以在外吃火锅，在内喝冷饮吃雪糕..，整整比南方人多吃一个冬天的雪糕呢...
3.北方狼吞虎咽南方细嚼慢咽
看北方人吃饭总是一种味蕾的爆发，看他们吃得那么香，自己也会不自觉的跟上。而南方人吃饭喜欢细嚼慢咽，吸收相对更慢一些。
天气寒冷，北方人到底该如何减肥？
1.保持每天半小时锻炼
冬季很人有人运动，其实冬季减肥运动以有氧为主，慢跑，健身都是不错的选择。现在很多人都流行去健身房，这也是一个不错的选择，做一些力量训练，不仅能减肥还能塑造有型的身材。平时上班或者上学的时候少坐一个公交车站，多走路，走楼梯不要坐电梯，周末的时候多参加一些骑车、游泳等运动。
2.控制饮食
大家都知道，肥胖跟饮食有着很大关系，所以想要减肥的话，控制饮食是重中之重，如果平时没有大量时间去做运动的话，或者是不想太辛苦，那么就赶快来用饮食减肥法。人肥胖是因为摄入的热量大于消耗的热量，在饮食的时候你要尽量做到少摄入热量，当你运动热量消耗大于摄入量的时候，你就是在减肥，由你的脂肪来提供差值。在日常饮食中，应该多吃蔬菜，水果，粗粮（燕麦），豆制品，肉类的摄入一般选择鱼肉，牛肉来代替脂肪多的猪肉。不要节食，不用饿肚子，只是调整你的饮食结构，毕竟你不是很胖。
3.每天喝枸杞子泡水或者白开水
枸杞汁诉里面含有多种天然的亲水性成分，例如：杂多糖、多元醇、维生素C等等成分，这些成分能够更好的让你保待肠道中的大量水分，使肠道得到滋润、不致使大使困枯燥引起便秘，所以能起到轻泻作用，并且枸杞子中的类胡萝卜素对于视力也是非常有好处的，因此，枸杞汁能久饮不上火。
每天用枸杞子泡白水，可以更好的让你清热解毒生津明目，这样不仅保健而且能够减掉油脂。
4.泡脚促进血液循环
冬季，很多女孩很容易因为虚冷症引起水肿或者下半身肥胖等问题。在这个时候用泡脚来减肥就再合适不过，而且还可以暖身，只要每天将双脚浸泡在温水中15－20分钟即可。
北方人买菜和南方人买菜的区别。
