Question

鱼头汤的做法，大头鱼头汤的做法有哪些

Answer 1

鱼头汤的做法

1.

鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下

2.

葱姜炝锅

3.

加开水

4.

大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末

Answer 2

? 良心无悔 ( 2009) ? 祈望 ( 2008) ? 天娇 ( 2002)

Answer 3

食材明细

主料

• 大头鱼头一个

• 清水适量

• 葱适量

• 姜适量

• 辅料

• 盐少许

• 青蒜少许

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

大头鱼汤的做法步骤

• 

  1

  清洗干净的大头鱼的鱼头

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  2

  大头鱼头用葱、姜汁擦一擦

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  3

  鱼头从下唇刨开成一片

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  4

  热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制

• 

  5

  鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了

• 

  6

  在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止

• 

  7

  鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可

小窍门

一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜