Question

蒜苔炒腊肉怎么做好吃

Answer 1

蒜苔炒腊肉的用料

腊肉200克    蒜苔300克    

盐适量    干辣椒2-3个    

鸡精适量    食用油少量    

蒜苔炒腊肉的做法

步骤1

准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。

步骤2

蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味

步骤3

烧开水，加入适量的盐。

步骤4

把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。

步骤5

过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。

步骤6

干辣椒切小段。

步骤7

腊肉切薄片。

步骤8

锅中少量油，烧热，放入腊肉。

步骤9

小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。

步骤10

放入蒜苔和腊肉一起煸炒。

步骤11

加入干辣椒。

步骤12

加适量盐和鸡精。

步骤13

翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。

步骤14

出锅装盘。

步骤15

成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。

Answer 2

腊肉 150克 、 蒜苔 250克 、 青椒 50克 、 红椒 50克 、 大蒜 10克 、 油 适量 、 盐 0.5茶匙 、 蚝油 1茶匙
烹饪步骤
步骤1/12
.准备食材。
步骤2/12
蒜苔切段，青红椒切小粒，蒜子切厚片，腊肉用热水煮10分钟，再用刷子把表面刷干净，切片备用。
步骤3/12
锅烧热，放油，蒜苔与青红椒入锅炒至断生。
步骤4/12

调少许盐入底味，再盛出备用。
步骤5/12

利用刚才炒蒜苔余下的一点底油，把腊肉放入煸香。
步骤6/12

微微有点焦香，并且带点卷边时，把蒜子放入炒香。
步骤7/12

蒜苔与青红椒回锅翻炒。
步骤8/12

加入少许蚝油提鲜。
步骤9/12

大火炒匀，即可出锅。