Question

腊肉炒蒜苔的家常做法

Answer 1

蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～

腊肉炒蒜苔的用料

蒜苔1斤    腊肉半斤    

料酒2勺    蚝油一小勺    

腊肉炒蒜苔的做法

步骤1

腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）

步骤2

蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。

步骤3

洗净的腊肉尽可能切薄片。

步骤4

因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）

步骤5

下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）

步骤6

倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）

步骤7

倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。

步骤8

出锅开吃啦～

腊肉炒蒜苔的烹饪技巧

焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。

Answer 2

食材明细

主料

• 腊肉适量

• 辅料

• 蒜苔适量

• 配料

• 醋适量

• 生抽适量

• 糖适量

• 鸡精适量

• 干辣椒适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

蒜苔炒腊肉的做法步骤

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  1

  腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。

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  2

  蒸熟后的腊肉。

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  3

  然后切片。

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  4

  蒜苔、干辣椒切好备用。

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  5

  锅里放油烧三分热。

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  6

  放入干辣椒段炒香。

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  7

  倒入切好的腊肉翻炒。

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  8

  加入少许醋。

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  9

  少许生抽。

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  10

  下入切好的蒜苔快炒  （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。）

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  11

  然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。

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  12

  装盘上桌。

Answer 3

很简单，先把腊肉爆炒一下，等腊肉出油了就可以放蒜苔一起爆炒，添加配料熟了就可以食用了，这样就是一道很美味的菜。

Answer 4

腊肉炒蒜苔的家常做法是。腊肉切成条。锅中放油。腊肉放入锅中炒至变色变软。酱油老抽13香。少放。蒜苔。翻炒。少放一些开水。腊肉本身咸不用放盐。

Answer 5

蒜苔炒腊肉。是非常好吃的一道家常菜其做法也很简单，首先将腊肉煮熟，切片放锅里面，先将腊肉放锅里面，炒至出油下入蒜苔炒至断生即可。最家常的做法用最简单的方法炒出更香的味道。