Question

怎么做凉粉？

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Answer 1

市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有怪味。其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！

夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器！一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗伤心凉粉给治愈了！

一、麻辣凉粉

麻辣凉粉 | by 妖妖～

原料：

豌豆淀粉一碗、清水6碗、盐一勺、麻油几滴、麻辣油一勺、生抽一勺、白醋一勺、白芝麻一勺、姜一块、蒜两粒、小葱一根

1. 先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

2. 将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。

3. 锅中加入五碗水，烧开。

4. 水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。

5. 火不要太大，我的锅受热均匀，开了中小火，用锅铲不停的搅动，煮了有8分钟。

6. 将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里，无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

7. 凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q。

8. 用刀子切成宽条状。

9. 放入盘中摆出造型。

10. 葱姜蒜切好备用。

11. 将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中。

12. 加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

13. 淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。。。

Answer 2

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由

Answer 3

天热了，吃凉粉喽！凉粉制作教程

Answer 4

别再去街边摊买凉粉啦！自己在家做成本不到唔毛！

Answer 5

凉粉这样做才好吃，简单易学的夏季小甜品