蔓越莓饼干的推荐做法？
一、蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度
2、蔓越莓切碎
3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团
5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
6、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了
烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
二、其他做法
含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；
无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g
1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3、将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4、将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5、蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。
6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
蔓越莓饼干需要的食材也很简单，具体原料如下：低筋面粉 115g蔓越莓干 35g黄油 75g白砂糖 50g蛋液 15ml当然可能有的家里没有低筋面粉，也没有关系普通面粉也能用；蔓越莓干没有也没关系，用葡萄干或者草莓干或者蓝莓干代替都可以。
具体做法步骤如下：
第一步：先把黄油隔水加热融化把蔓越莓干切一下，不要切得太碎，大一点可以保留果肉的口感
第二步：2、将黄油倒进白砂糖中，搅匀，加入蛋液，搅匀，再加入蔓越莓干，搅匀
第三步：加入低筋粉，先用筷子搅匀后，再用铲子把碗壁沾着的面粉刮下来搅匀
第四步：用保鲜膜把面团包成长方体状，放到冰箱冷冻1小时。
第五步：从冰箱中取出面团，切成大概1cm左右的薄片
第六步：在面团切片的时候可以给烤箱预热，上下火165℃左右。等切好片后，烤盘上铺硅油纸，然后把切好的片摆在烤盘上。因为烤的时候饼干会变大，所以摆的时候片与片之间距离大一点
第七步：烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火165℃，20分钟
第八步：最终出炉效果如下图，因为不同的烤箱温度会有一点区别，所以可以根据烤出来的颜色，微调温度和时间。把饼干放在室温下晾凉，就会变得很酥脆了。
低粉200g，蔓越莓干40g，糖90g，黄油120g，鸡蛋液1勺
做法
1.黄油室温软化后加入糖搅拌到顺滑状态
2.分两次加入鸡蛋液，混合均匀不分离后再加入第二次
3.加入蔓越莓干搅拌均匀
4.倒入低粉切拌，不可搅拌过度
5.把混合物团城均匀的面团。并滚成圆柱形，直径约4cm
6.包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
7.把冻硬的面团，横切成厚度适合的片
8.烤箱预热180度，烤20分钟
