Question

几种好吃又方便的糕点做法(蔓越莓饼干等)…… 详细�0�3

Answer 1

其实每次制作完，我自己只是尝一两块，然后就都给大家分了，大家享受的是结果，我享受的是过程和结果，我比他们幸福，因为我得到了双重满足，哈哈！ 这款饼干制作方法比较简单，严格按我下面的操作，成功率100%啊 准备：低筋面粉115 克/鸡蛋液15ml/黄油75 克/糖粉60 克/蔓越莓干35 克。 黄油软化，加糖粉拌匀/加鸡蛋液拌匀/加蔓越莓干拌匀。 黄油液中加过筛面粉拌匀/揉成面团/用手把面团整成长方形/放入冰箱冷冻（不是冷藏）1 小时。 将冻硬的长方形面团，切成0.7cm片，放入预热好的烤箱中层，160 度，18 分钟。 好啦！太好吃了，本想这次自家人独吞，哪料到Co 爸说想拿给他同事尝尝，于是全部盛入饭盒了... 黄豆玉米面发糕 简介： 考察亚亚幼儿园的时候，我对吃什么最感觉兴趣。看到虾仁、肉肉、各色蔬菜倒都还好，唯看到黄白相间小米和大米各半的二米饭最得我欢心，，就喜欢这样粗细搭配的主食。平时我自己做点心也喜欢什么粗粮都搭一起，喜欢全麦面包多过白面包，喜欢燕麦饼干多过曲奇，混搭是我最喜欢的。平时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜。全家人都喜欢。 膳食食疗： 黄豆含有丰富蛋白质，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质，对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。此外，黄豆和玉米都含有较多纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，避免便秘，有预防大肠癌的作用。 主料: 面粉(150克) 细玉米面(100克) 黄豆面(50克) 无铝泡打粉(2克) 速溶酵母(3克) 糖 (40 克) 温牛奶(120 克) 葡萄干(适量) 蔓越苺干(适量) 色拉油(适量) 制作流程： 1:面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀 2:过筛 3:将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀 4:将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团 5:在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团 6:表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上 7:用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形 8:蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15 分钟后，改中火再蒸15 分钟关火。立即取出，脱模后切块 注意事项： 北方人一直喜欢将玉米面和黄豆面混着吃，称其为“杂面”，其实这种吃法是非常科学的。玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。研究发现，将25%黄豆与75%玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类食品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。 【小吃】豆浆年糕捞 来自：美食天下 作者:辽南蟹 2012-11-24 00:00:00 | 阅读原文 从夏天开始，米家几乎天天都喝豆浆，原因是米外婆自己种的豆子，总感觉比外面买来的吃起来更放心些，于是，黑豆黄豆加花生，几乎没有断过豆浆。天气渐渐的转凉，还喝豆浆总感觉不那么热呼，变着样子把豆浆做得更适合这个季节吃。 刚好又赶上了豆浆机创意食谱征集，米妈整理一下自己日常的吃法，一个个上传。不巧的小区改造，停水数日，加之年底特别忙，象米妈这种只能早上倒饬美食的人来说，有点不那么痛快，想做的不能一样样的做出来。 还好，有那么几天，米爸爸赶着放水的时候在家，接足了水早上才能做饭，还好，做出来几样，拿来分享一下吧。 往豆浆里加了三种不同口感的食材，吃起来真棒，山药是脆的，苹果是软的，年糕糯的，边吃边品吧！ 原料：黄豆、山药、苹果、年糕、西红柿、糖。 1. １、材料图，黄豆提前泡发。 2. ２、西红柿去皮切块，西红柿去皮最简单的方法是放在火上烧一下，回头有贴专门发。 3. ３、泡好的黄豆加西红柿块放进豆浆机中，启动米糊功能。 4. ４、打好的西红柿豆浆。 5. ５、苹果山药去皮切丁。 6. ６、放在笼格上蒸十分钟。 7. ７、年糕切丁。 8. ８、炒锅倒薄油，下年糕丁煎香。 9. ９、打好的西红柿豆浆糊倒入小锅，加热再次烧开，倒入蒸好的山药和苹果。 10. １０、年糕粒此时也已煎香。 11. １１、倒入煎黄的年糕粒。 12. １２、煮开即可，根据自家口味儿 调整味道，即使不加调味口，这汤也有着天然的西红柿豆子的浓香。 芝麻酥饼 简介： 在奔向人生的后半阶段，在看到小宝变本加厉的放大我的个性缺陷时，才惊觉自己的前半人生阶段真是个杯具。这几天一直在反省，小宝和同龄小朋友相比，显得非常幼稚天真，想法简单，虽然他自己活的很快乐很单纯，但是他渐渐长大，我希望他个性方面能成熟起来，这样对各方面的发展也会起好的作用。我自己是个神经大条，想法简单的人。在人际上尤其失败，我不与人争吵，但并没有好的人缘。觉得跟人交往耗费精神，不太愿意花时间去结识朋友。其次也有很多时候因为自己头脑简单说错话而得罪人吧。 膳食食疗： 白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 主料: 面粉(120g) 色拉油(80g) 盐(1/2 小匙) 面粉(300g) 滚水(120g) 冷水(100g) 猪油(25g) 白芝麻(适量) 制作流程： 1:小火将面粉炒到微微变色,放凉。 2:色拉油加油到160 度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。 3:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状 4:加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30 分钟 5:将面团平均分成6 个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10 分钟 6:将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15 分钟 7:把面团压平,表面沾上白芝麻 8:锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。 意式坚果巧克力饼干--果仁丰富，越嚼越香 这款饼干已经做了好些日子了，还是博友清风骄阳说要给她女儿做饼干时提起的，因为一般的饼干含油量都很高，这样做出的饼干才会有香酥的口感，可我们又担心给孩子摄入过多的油量，于是我想起了这款在《烘焙宝典》里看过的饼干，不含一滴油，还有丰富的果仁，想来应该也会好吃的，如果能有这种零食给孩子吃，既健脑又低油不是很好吗？于是开工做了这款饼干，但做好之后尝了尝感觉跟我想象的有些距离，这是一种硬脆质地的饼干，不确定这样的饼干孩子会不会喜欢，于是装了两袋封好口就放起来了，有一袋被老李给磨牙吃了，剩下的一袋他忘记了，直到昨天家里没什么吃的了才又想起剩下的这袋饼干，打开拿了一块吃起来，竟发现这款饼干的好，存放了这么长时间依旧那么好吃， 一粒粒的坚果，硬脆的本质，愈嚼愈香，没事磨牙的绝好东西啊。看来烘焙宝典推荐的东西真的是经得住回味的。 材料： 全蛋200 克，细砂糖100 克，红糖80 克，香草粉10 克，低筋粉460 克，泡打粉10 克，盐5 克，核桃仁50 克，耐烤巧克力豆50 克，开心果50 克，杏仁粒50 克 （我用盐焗杏仁替换了开心果，并另外加了50 克葵花籽仁，坚果是可以随个人喜欢变化的） 做法： 1.将各种坚果用150 度烤10 分钟，烤香后晾凉备用。（烤过后会更香，但要注意大小果仁烤熟的时间不同） 2.全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发使变白。 3.低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团。 4.巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀。 5.把拌匀的面团取出，放在保鲜袋上压平稍整形，包好后放入冰箱冷冻约30 分钟。 6.取出面团，整形成厚1.5 厘米的长条状。 7.烤箱预热，上下火150 度，烤40-50 分钟。 8.烤熟后取出，待稍冷却后切成宽1 厘米的薄片，再放入烤箱烤约20 分钟即可。 提示： 1.低温长时间烘焙，将饼干烤得干硬，装入保鲜袋封好口，不要受潮，可以保存更久。 2.搅拌好的面团湿软、粘手，冷藏或短时冷冻后更易整形。 3.面团很难搅拌，在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。 相关标签： 大众菜 家常菜 老少皆宜 鸡蛋 16 分享到： 主料 猪肉末500 克 煮好的鸡蛋6 只 蛋液少许 面包糠1-2 杯 美奶滋沙拉酱 黑胡椒碎1 勺 油1 勺 鸡蛋液少许 面包糠4 勺 其实这个喜悦炸蛋就是大名鼎鼎的苏格兰蛋Scottish Egg，但是，给它换个名称，是不是感觉更快乐了呢？ 制作流程 1 将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保鲜膜，将蛋放在肉末上。用保鲜膜包起来 2 将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎，一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以 3 将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁和面包糠，以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以美奶滋沙拉酱拌食 注意事项 1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。 2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。 3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。 彩蔬蒸蛋 简介： 蒸蛋羹特别家常，想要成品细嫩爽滑也很容易，注意三点就行，放水量要合适，不能过少或过多，一般鸡蛋跟水的比例为1：1，如果想要更细嫩，可调整比例为1：1.2。蒸制全程需要盖上盖子或保鲜膜，火力全程保持中火，这样蒸出的蛋羹会细腻无孔。 膳食食疗： 鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8 种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、 固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 主料: 鸡蛋(两个) 豌豆(50 克) 甜玉米(适量) 胡萝卜(适量) 辅料: 盐 香油 海鲜生抽 制作流程： 1:豌豆、甜玉米、胡萝卜入沸水锅焯水 2:冲凉待用 3:两只鸡蛋打入蒸碗 4:加盐调味，搅打均匀 5:冲入跟鸡蛋量同等的温水 6:用勺撇去蛋液上的浮末，放适量香油 7:盖上碗盖（没有上盖，可盖上保鲜膜） 8:蒸锅内放冷水，蒸碗放入开火 9:待上气后中火蒸5 分钟左右，开盖 10:放入彩蔬，再盖上碗盖蒸3-5 分钟即可，食用前淋上海鲜生抽（不喜欢此味可不放直接吃） 【烘焙】北海道吐司 来自：美食天下 作者:爱下厨的猪 2 天前 | 阅读原文 北海道吐司我是做了N 遍了，只是我比较懒，每次做了都懒得拍照。这个吐司还是上周做的，当时就想着不能再懒啦，一定要把过程记录下来。之前发过一个汤种的北海道，非常的柔软好吃，这次的这个直接法的也毫不逊色哦。所有的吐司里，我最爱的就是北海道啦，下次再做我一定记得把中种北海道的过程也记录下来。 这次做吐司依然是一次做俩，做一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱 150 烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。 原料：牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、奶粉、高粉、低粉。 1. 1 所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。 2. 启动4 个揉面程序揉至完全扩展阶段。 3. 揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70 分钟。 4. 发酵至原来的2-2.5 倍大。 5. 发酵好的面团分成6 等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15 分钟。 6. 松弛好的面团擀开成椭圆形。 7. 面团卷起后盖保鲜膜松弛15 分钟。 8. 松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。 9. 发酵至8 分满，加盖，烤箱预热180 度，第二层，30-35 分钟。 温馨小贴士： 我做了两条450 克的吐司，方子乘以2。如果只做一个吐司的话3 个揉面程序，也就是45 分钟就能到完全阶段。 二次擀卷可以使吐司的组织更细腻，如果嫌麻烦也可以省略。 烘烤的温度和时间可以根据自家烤箱调整。 在面包机里发酵的时候可以在面包机内部喷少许水，增加湿度。 烤箱里二发的时候，放一碗水增加湿度。 美食轻松做：鸡蛋里的鸡蛋糕 你喜欢鸡蛋糕吗？鸡蛋糕以简单的材料与造型带来了儿时最纯粹的美味。今天为大家介绍的是进阶版的鸡蛋糕 ─ 鸡蛋里的鸡蛋糕！ 准备材料（6 颗份）： - 松饼粉200g - 一颗蛋 - 牛奶150cc * 依个人喜好可添加装饰或调味用材料，如果酱 果干 可可粉 食用色素 等 步骤： 小心地用筷子在鸡蛋尖端戳出一个小洞（也可用针戳出一个小圆，再将蛋壳挑起），将蛋白与蛋黄倒出备用，并将蛋壳完全洗净。 将所有准备材料混合调成面糊。若想要上色就将少许食用色素加入混合。 仔细地将材料填入蛋壳中，建议使用小汤匙一次加入一点。记得装到六分满就好，预留空间待面糊加热膨胀，否则一受热面糊就把蛋壳撑破啰。 以170 度预热烤箱，再把鸡蛋糕送入烤箱烤个15 到20 分钟 鸡蛋里的鸡蛋糕就完成啰！ 虽然比一般鸡蛋糕稍微费工了些，但多了小巧思的鸡蛋糕吃起来更有乐趣，外建天然包装也超适合当做野餐外出时携带的点心唷！ Via 铜锣烧 很香很好吃，放一夜口感也不会变，野餐外出必备，哈哈。 材料：牛奶100ml，鸡蛋2 个，松饼粉180G(天天烘焙店)，花生酱适量 下面是原做法： 【春季养肝食谱】枣泥山药糕 来自：美食天下 作者:粉竽粘糖 1 天前 | 阅读原文 春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。 中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。 公历每年的四月二十日前后为谷雨节气，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。 谷雨前后15 天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，这样不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。 在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，要将枣泥和山药泥捣碎无颗粒状，否则会影响口感。 做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”的口感却是极佳， 连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。 另外在造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。 原料：山药、若羌红枣、奶粉、炼乳。 1. 主料、调料备好。 2. 将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30 分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒） 3. 红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5 分钟。 4. 红枣切去两头，去核。 5. 再切成两半，用剪刀修整。 6. 将红枣卷曲，整成花型。 7. 红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。 8. 将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20 分钟。 9. 将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。 10. 再将蒸好的山药用勺子压成泥。 11. 加入奶粉。 12. 再加入炼乳拌匀。 13. 花型模具里先放入1/2 山药泥。 14. 放入一层枣泥。 15. 再放入山药泥压平。 16. 把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

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