掌握科学的儿童营养知识，对孩子有什么作用？
儿童正处于身心快速发展的关键时期，改善饮食以补充充足的营养很重要。什么样的饮食是健康的？营养饮食中包含哪些营养素？父母给孩子送饭应该遵循什么原则和要求？
营养饮食的基本要素
1.蛋白质
它是人体细胞的主要成分，其微观结构是由各种氨基酸组成的长链。
2.碳水化合物
也叫糖。长期以来，人们认为这类物质的通式为CN (H2O) m。
3.脂质
可以细分为中性脂肪和脂质。前者是重要的能量来源，后者是一些重要生理活动的参与者。脂肪酸是脂质的基本单位，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸。
儿童营养饮食的重要性
4.维生素
分为脂溶性维生素(如VA、VD)和水溶性维生素(如VC、VB)。维生素参与人体的许多生理活动，但维生素添加越多越好。维生素摄入过多是有害的。
5.纤维素
其实纤维素也是多糖的一种，只是很难被人体消化吸收提供热量。它的主要功能是维持消化系统的功能，帮助人体清除其他垃圾。
6.矿物
大约有几十种。它们的作用不同:钙、磷、镁在骨骼和牙齿的形成中起着不可或缺的作用，参与肌肉和神经活动。磷参与人体重要的能量单位——三磷酸腺苷的合成。
7.水
成人体重的三分之二左右是水。水是很好的溶剂，也是营养物质的优秀载体，可以为人体清除“垃圾”，维持体温和血压。
合理的营养是儿童健康的前提，科学的饮食是获得合理营养的必要条件。在童年时期，无论是身心速度都很快，运动量也在逐渐增加。因此，对蛋白质、碳水化合物等供能物质的需求很大，对维生素、矿物质的需求也很大。因此，儿童的营养饮食对他们的健康和发展非常重要。
儿童营养饮食原则
1.吃真正的食物:远离人工食物和所谓的“健康”食物，天然食物最好。
2.拒绝过度添加:大部分添加了各种添加剂的食品，或者添加了不熟悉的添加剂的食品，都经过了深度加工。
3.少买超市食品:因为大部分都没那么新鲜。所以最好去菜市场。
4.吃贵的精华，不要多要:选择精心培育的食物，哪怕更贵；而且减少食物摄入可以减少热量摄入，有助于减肥，防癌，延缓衰老。
5.多吃新鲜的水果和蔬菜:对此几乎没有异议。除了摄入大量纤维素和适当的维生素外，还可以帮助人体减少热量摄入。
6.尊重饮食传统:少吃速食。传统饮食流传到今天，肯定有它的可取之处。
7.不要挑食和偏食:多样化的食物是全面均衡营养的来源。
对儿童营养饮食的要求
1.综合营养的合理搭配
儿童的饮食应该由五个部分组成:谷物和土豆、乳制品、鱼、肉、家禽和鸡蛋、豆类及其制品、蔬菜和水果。碳水化合物应提供一半以上的能量，脂肪提供1/4-1/3的能量，其余由蛋白质提供。
2.合理加工，科学烹饪
(1)食物尽量柔软细腻，有助于消化。
(2)不要反复淘米，Vb会输；先洗菜再切菜，避免Vc流失。
(3)重在轻。刺激性食物不宜给，油腻、烧烤类食物少吃。
(4)烹饪时要考虑外观、味道和气味，食物总是要用不同的方式烹饪。
3.少吃多吃
孩子的胃小，不能一次吃太多的食物，但是消耗很多，建议少吃多餐。最好采用“三餐两点制”，在早餐、午餐、晚餐之间加一份零食。
