Question

在炒青椒肉丝的时候，可以先放肉吗？怎样才能让这道菜鲜香美味更入味？

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Answer 1

青椒肉丝算得上一道非常普通的家常小炒了吧，想必许多别人里边都是会时不时的炒上一次青椒肉丝。炒出以后非常美味，尤其下饭菜，每一次大家家做这道特色美食我还能多吃一大碗米饭。并且由于里边放的全是猪瘦肉，所以说小朋友们也想要吃。事实上的确是非常简单的，但是里面或是有一些地区务必大家注意，不然的话极有可能导致炒下来的青椒炒肉一点也不香。只有用对了方法，做好的肉丝才会更加嫩滑多汁，而且还不会有腥味，这样的菜肴整体口感更加丰富，在炒青椒肉丝的时候，可以先放肉吗？怎样才能让这道菜鲜香美味更入味？

把里脊清理干净切成细丝，之后放进生抽酱油、油耗、酒酿、淀粉、食用油和少许凉水，抓匀之后腌制十五分钟左右。姜蒜切成薄片。朝天椒清理干净之后切割成细丝。锅里加点油，把朝天椒放进去快速的炒一下，直至朝天椒愈来愈绿色之后盛出来预埋。随后往锅里倒上少许油，放入姜蒜炒出香味，然后把腌好一点的丝袜高跟鞋放进去炒，炒出褪色之后然后把青椒丝放进去一块快速的爆锅，最后加上一点盐，炒匀以后就可出锅了。炒猪肉丝的时间一定不能长，下锅后记得要中大火快速翻炒，看到一变色立刻盛出，待将青椒炒好后混炒均匀就可以出锅了，不要炒得太过火了，否则口感会受到影响。

我觉得这个方法做出来青椒炒肉更美味可口更进一步味，吃着口感更棒，我炒完以后刚端上桌就遭到一家人的抢。倘若朋友们也爱吃青椒炒肉这道菜的话可以尝试一下我这种做法，看一下与你做法在口感上有什么不同，是不是我的更色香味俱全一点。炒青椒炒肉先别炒瘦肉，应当先把青椒炒至断生盛出来，随后慢慢炒瘦肉，最后将他们二种食材混合炒匀。

Answer 2

是可以的，建议放葱姜蒜之后再放肉，然后加上一点蚝油之后再放青椒就行了。

Answer 3

可以的，肉需要提前用生抽腌制一下，然后放锅里面炒，放生抽、料酒、盐和辣椒一起炒，可以放点糖起到提鲜的作用。

Answer 4

一般是先放肉，炒的时候一定要控制好火候，这样炒出的肉嫩，肉炒到八成熟再放青椒。