Question

水煮牛肉怎样做？

Answer 1

主料

• 牛肉200克

• 辅料

• 黄豆芽50克

• 大白菜4片

• 金针菇150克

• 香菜适量

• 葱适量

• 微辣口味

• 煮工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

水煮牛肉的做法步骤

• 

  请点击输入图片描述

  1

  牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

• 

  请点击输入图片描述

  2

  所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。

• 

  请点击输入图片描述

  3

  锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

• 

  请点击输入图片描述

  4

  锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

• 

  请点击输入图片描述

  5

  加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。

• 

  请点击输入图片描述

  6

  将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。

• 

  请点击输入图片描述

  7

  将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。

• 

  请点击输入图片描述

  8

  另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。

Answer 2

水煮牛肉是一道传统川菜，味道麻辣，色泽鲜艳，牛肉鲜嫩滑口，是佐酒下饭的美味佳肴。另外，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，广受人们青睐，尤其适合补血修复的人群。那么，这么一道色香味俱全的水煮牛肉怎么做？制作水煮牛肉，首先牛肉要切成厚薄均匀的薄片，加入料酒、蚝油、胡椒粉和适量盐、再打入一颗鸡蛋清，加入淀粉，用手抓匀，放一旁腌制30分钟。将葱姜蒜洗净切细。起锅倒油烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味。加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入两碗水，撒入盐和白糖烧开。转小火。将牛肉一片一片放入锅中，煮至牛肉变色即可出锅。另起锅将辣椒碎和花椒编炒出香味放入牛肉表面，在起锅将两匙油烧至滚烫，均匀地淋在辣椒面上，水煮牛肉完成啦！有兴趣的一起来试试吧！

Answer 3

材料

牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

做法

1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。

7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。