Question

粥有没有营养

Answer 1

粥有着一定的营养价值，可以分别从西医和中医的角度阐述粥的营养价值，具体如下：
1、西医角度：从西医的营养学角度上来讲，粥当中富含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，粥本身的能量并不是特别高，喝了粥之后有明显的饱腹感，进而能够避免摄入进来其他过多的食物，对于控制能量超标进入体内，预防和缓解超重与肥胖都有着积极的营养价值。粥当中还富含有一定量的碳水化合物，粥当中每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此对于经常体育锻炼或体力劳动的人，如果适当喝粥，可以为肌肉当中的糖原提供丰富原料，为机体提供一定的能量，在缓解疲劳、恢复体力，预防和缓解肌肉衰减征方面的营养价值也会非常明显；
2、中医角度：从中医食疗的角度上来讲，粥能够提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此对于不愿意吃饭的脾胃功能较差的人，适当喝粥有着很好的增进食欲、促进消化的作用。
3、白粥含有的营养成分较多，比如人体所需的热量，还有碳水化合物、脂肪和蛋白质及纤维素等，这些物质都是人正常运作所必需的基本营养元素，多喝白粥对肠胃和消化吸收都有好处，比较天然健康。

4、有营养，粥是在温度较低，时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并且使一些矿物质能够溢出溶于汤中，可使粥更有营养价值。

Answer 2

从数据上来说，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），它的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。因此，作为早餐，白粥不是很好的选择，还是少吃或者不吃白粥，更不能只吃白粥。

顾名思义就是用白米煮成的粥。现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。

从营养成分方面来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的淀粉（碳水化合物）。它的营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常低。

而且，由于煮成粥后白米被熬得很烂，所以白粥的消化速度比白米饭要快，对血糖控制很不好，饿得也快，不利于能量控制。就算作为主食，白粥也不是一种好的主食。