Question

自制腊肠没放白酒会不会坏

Answer 1

自制腊肠没放白酒也不会坏。
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵、成熟干制而成的中国特色肉制品，含有的水分较少，一般不容易被细菌滋生，所以不放白酒也不会坏。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。