Question

皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃?

Answer 1

皮蛋瘦肉粥是一道很健康的食品，可以为身体提供大量的营养物质。下面是一份简单的做法。
材料：
1.瘦肉100克，洗净切小块。
2.米100克，淘净。
3.皮蛋1个，去壳切小块。
4.葱姜适量，切末。
5.盐、酱油、香油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
步骤：
1.将洗好的米放入清水中浸泡20分钟，然后加入适量清水煮15~20分钟，直至米煮烂成粥。
2.同时将瘦肉切成小块，放在深碗中，加入少许盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精腌渍10分钟。
3.将腌好的瘦肉放入一个小锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入少许酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，继续煮10分钟。
4.在锅中加入适量清水，煮沸后加入米粥、葱姜末，同时加入皮蛋和瘦肉，炖煮20~30分钟，直到瘦肉熟透为止（可嚼软后吞咽）。
5.出锅前再加入少许盐、鸡精、生抽、香油拌匀即可。
小贴士：
1.米煮粥时间要充分，粥要煮得烂熟。
2.煮皮蛋瘦肉时，要注意去除油腻，可以先用开水焯一下，去除表面的油脂。
3.炖煮的时间要充分，这样可以使瘦肉更加鲜嫩。
4.调味时要适度，尝味后再加，避免加过头影响口感。
5.可以根据个人口味加入一些小米、小麦和红薯等配料。